Torta: aiuto pds e crema

[marialetizia]

[Smpiu]

[marialetizia]

Non vorrei dire un'eresia,ma questa crema "budinosa" non è che è quella in polvere che si usa nelle pasticcerie?

[TeresaDeMasi]

[Ophelia]

Il dubbio è venuto anche a me
Beh, dopo pranzo provo con la crema di Paoletta, con la maizena perché in casa non ho frumina ed essendo malata non riesco ad andare a fare la spesa Negli ultimi messaggi avete parlato di panna montata, ma nella crema di paoletta non va montata, no?

[paoletta]

[piero]

[Smpiu]

[Ophelia]

Torta montata! Alla fine ho fatto la crema di Paoletta, cotta a fuoco molto basso e con la maizena al posto della farina. Per quella al cioccolato ho aggiunto a metà dose della crema 50g di cioccolato fondente. Che dire... la crema è veramente buonissima, e anche come consistenza mi sembra di esserci andata vicina! Sopra mi sono pure lanciata con le mie prime decorazioni con la sac à poche, poi potrete ridere di me
Adesso il tutto è in frigo... più tardi o domani qualche foto!
Ancora grazie mille a tutti per l'assistenza

[Ophelia]

Niente foto, perché erano peggio di quelle del pan di spagna, ma per il compleanno mi faccio regalare la macchina fotografica...
La crema di Paoletta è deliziosa, però forse per fare un doppio strato un po' pesante. Come consistenza era esattamente quella che cercavo, ma il gusto no, dovrò fare degli altri tentativi per evitare tutta quella panna, forse.
Il pan di spagna ottimo, forse il migliore che abbia mai fatto, quindi ringrazio Teresa per la ricetta presente sul sito e soprattutto per l'ottimo consiglio di montare almeno 20 minuti Non avendo messo la carta da forno per non rovinare la forma, però, in alcuni punti in cui è stato a contatto con la teglia sapeva un po' di metallo. Succede anche a voi? Eppure la teglia era pulita... avrei dovuto eliminare quello strato superficiale?

[piero]

[TeresaDeMasi]

[Smpiu]

[Ophelia]

Secondo me il problema era il contrario, cioè che lo stampo era un vecchisssssimo stampo in chissà quale materiale rubato a mia madre, e finché ci ho fatto cose con la carta forno ha fatto il suo dovere, ora al naturale ha mostrato i suoi limiti d'età
Comunque domani o dopodomani compro quello in silicone e la settimana prossima ci riprovo! Come primo tentativo è già più buono della torta comprata (anche se purtroppo non più bello), quindi sono contenta così, per ora

[TeresaDeMasi]