[Tecniche] Riempire i la tasca per dolci

[TeresaDeMasi]

Mi ci ha fatto pensare dony, con la sua riempitasca. Beh, io quei soldi li risparmierei, se non altro per lo spazio occupato a vuoto dall'aggeggio inutilizzabile in altro modo.
Lo stesso risultato, si puo' ottenere con il bicchiere del minipimer, che piu' o meno tutti abbiamo in casa. Si infila la tasca e si rivoltano i bordi in modo da tenerne fermi i bordi.
Ecco le foto, tratte da:
http://www.scuoladipasticceria.it/chouxamarena.html









/pero' voi non lo dite a Dony!

[cinzietta]

della serie "datemi un angolo pizzuto dove sbatterci la capa"
fino a oggi pomeriggio ho sbraitato in aramaico antico per riempire la sacca con l'impasto dei bignè!

p.s. cosa non darei per uno di quelli...

[TeresaDeMasi]

[Dony]

[cinzietta]

[TeresaDeMasi]

[MariellaCiurleo]

Cinzietta, Dony, anch'io ho il riempitasca e mi ci trovo benissimo. Oltretutto, essendo smontabile, checchè ne dica la Capa, non occupa nemmeno tanto spazio... prima vagavo sempre per la cucina alla ricerca di un supporto, ora, almeno, vado a colpo sicuro.

[Smpiu]

em.. Teresa anche io faccio così!!!

devo dire che non uso neppure sempre le tasche... io spesso uso i sacchetti del freezer e inserisco la bocchetta di lato (la plastica si tira e forma la punta).. diciamo una specie di sacca a poche usa e getta..
Poi da quando si trovano i supporti per le bocchette uso mettere il supporto, mettere la pellicola a mo di tappo e avvitare il supporto.. spesso mi ritrovo a dover preparare in anticipo le creme e così nel frigo il posto che occupo è minore

[piero]

...dopo che per mesi mi sono imbrattato mani, polsi, ginocchia e caviglie (!) di creme, albumi montati e panne varie, anch'io ho adottato una soluzione simile. Il problema è se hai una sacca piccola e la devi riempire una seconda volta....inevitabilmente le creme risalgono sempre un po' quando si preme, quindi al secondo riempimento l'operazione è fattibile ma ci si impasticcia comunque un po'.

Approfitto per fare una domanda: possiedo da un paio d'anni una sac a poche da 4€ che comprai per iniziare a fare pratica. Ha 5 beccucci di plastica. Pensavo di passare a qualcosa di più professionale, ma utilizzando la sacca usa-e-getta. Ho visto che ogni beccuccio costa intorno ai 3,5€. Ne vale la pena? Come si fissano alla sacca usa-e-getta?

Volevo adottare il metodo silviapiù con sacchetti da freezer e i beccucci che possiedo, ma mi si spatasciava tutto.
Consigli? Suggerimenti?

Grazie.

[claudia]

[MariellaCiurleo]

[TeresaDeMasi]

[AntonellaRagnetto]

Io intanto ringrazio Teresa per la foto. Adesso mi è tutto più chiaro. Ma le Wilson, famose e usatissime, valgono il loro prezzo? E convengono a chi , le usa una tantum?

[sdonk]

Anche io uso le tasche usa e getta (anche se sono un po' rigide), ma ho anche due sacche di tela di cui una wilton (che non ho ancora mai usato).
Trovo comodo il set da 29 pezzi della wilton (pagato 16 $ su ebay.com) perché i beccucci si avvitano ed è possibile sostituire il beccuccio anche con la tasca piena.

[PMF]