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usare il lievito madre
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Re: usare il lievito madre
da claudia » 12/03/2008, 20:25
Belle davvero Silvia, brava.
Claudia
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Re: usare il lievito madre
da Smpiu » 13/03/2008, 15:15
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Re: usare il lievito madre
da claudia » 13/03/2008, 18:45
Visto. Grazie a te.
Claudia
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Re: usare il lievito madre
da salutistagolosa » 13/03/2008, 20:50
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Re: usare il lievito madre
da Smpiu » 13/03/2008, 23:29
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Re: usare il lievito madre
da rampolo » 17/03/2008, 15:15
Anch'io mi unisco per i complimenti sono bellissime !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Non resta che che attendere la tua ricettina per mettersi all'opera.
Ci conto ehhhhh.....
Grazie e bravissima ancora
Chiara
ciao Chiara
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Re: usare il lievito madre
da Smpiu » 07/04/2008, 20:06
Per Paoletta.. se leggi tra le righe.. anche le mie prime brioche.. non erano perfette..
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Re: usare il lievito madre
da paoletta » 07/04/2008, 20:28
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Re: usare il lievito madre
da salutistagolosa » 08/04/2008, 9:16
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Re: usare il lievito madre
da paoletta » 08/04/2008, 9:38
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Re: usare il lievito madre
da paoletta » 08/04/2008, 9:53
No, niente... l'ho appena riassaggiato, si sente lievemente, ma si sente e lascia appena un retrogusto amarognolo.
Comunque leggevo che in questi casi è utile fare bagni e rinfrescare ogni giorno, così gli si da anche forza. Proverò...
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Re: usare il lievito madre
da paoletta » 08/04/2008, 21:17
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Re: usare il lievito madre
da Smpiu » 14/04/2008, 13:38
Sto continuando a distribuire il lievito madre di Mariella 
.. e volevo riepilogare..
qui.. ci sono varie ricette e vari collegamenti....
credo possa essere utile anche leggere qui:
brioche.. le mie!!!!: viewtopic.php?f=15&t=12658
pane toscano con lievito madre: viewtopic.php?f=10&t=12827
pasta madre essiccata.. si può fare?: viewtopic.php?f=10&t=12759
e questa è una raccolta di cookaorund sulle ricette per lievito madre.. http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=34639 (potrebbe essere un'idea carina anche per "gennarino" o forse c'è e non sono stata brava a trovare un riepilogo..
)
p.s.: dimenticavo.. con le parti più secche.. le ho messe in acqua (stesso peso) e lasciate ammorbidire, passate nel frullatore.. ed il liquido l'ho aggiunto alla farina fino ad ottenere un impasto solido.. ha ri-lievitato tranquillamente..
..quando farò esperimenti monitorati come tempi e dosi.. ve lo scrivo.. (da rimandato a dopo il 25 aprile!!)
.. e volevo riepilogare.. qui.. ci sono varie ricette e vari collegamenti....
credo possa essere utile anche leggere qui:
brioche.. le mie!!!!: viewtopic.php?f=15&t=12658
pane toscano con lievito madre: viewtopic.php?f=10&t=12827
pasta madre essiccata.. si può fare?: viewtopic.php?f=10&t=12759
e questa è una raccolta di cookaorund sulle ricette per lievito madre.. http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=34639 (potrebbe essere un'idea carina anche per "gennarino" o forse c'è e non sono stata brava a trovare un riepilogo..
)p.s.: dimenticavo.. con le parti più secche.. le ho messe in acqua (stesso peso) e lasciate ammorbidire, passate nel frullatore.. ed il liquido l'ho aggiunto alla farina fino ad ottenere un impasto solido.. ha ri-lievitato tranquillamente..
..quando farò esperimenti monitorati come tempi e dosi.. ve lo scrivo.. (da rimandato a dopo il 25 aprile!!)
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. Silvia
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Re: usare il lievito madre
da piero » 14/04/2008, 14:27
Silvia, sei grande!
Grazie a te il lievito madre sta arrivando ovunque!
Provate solo a immaginare se Silvia avesse partecipato all'incontro di ieri....A quest'ora tutta l'Italia avrebbe il lievito madre!!!! Ma tanto ci riuscirà, vedrete!
Grazie a te il lievito madre sta arrivando ovunque!
Provate solo a immaginare se Silvia avesse partecipato all'incontro di ieri....A quest'ora tutta l'Italia avrebbe il lievito madre!!!! Ma tanto ci riuscirà, vedrete!
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: usare il lievito madre
da Smpiu » 14/04/2008, 16:17
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