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pasta fresca al kamut

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5 messaggi • Pagina 1 di 1

pasta fresca al kamut

da maxfede » 02/03/2008, 11:15

ciao a tutti,
vorrei fare la pasta fresca con la farina di kamut, devo miscelarla con la semola rimacinata? in che dose?
avete qualche ricetta da darmi?grazie

Federica

maxfede: Messaggi: 36; Iscritto il: 21/12/2007, 16:09

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Re: pasta fresca al kamut

da tuCoque » 02/03/2008, 11:36

Sì, usa 1/3 di farina di kamut rispetto a quella di semola.

Esempio:
400 grammi semola
130 grammi kamut
210 grammi acqua (se desideri far seccare la pasta, altrimenti se la vuoi fare fresca metti 265 di acqua).

"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."

tuCoque