Le frittelle di riso*

[SteO153]

Sto friggendo ora.
L'impasto è molto morbido, nonostante abbia aggiunto 2 cucchiai di farina, lo maneggio con due cucchiai.
Comunque ho assaggiato la prima ed è veramente buona, il chicco di riso (arborio) non si riesce a riconoscere, sembrano piccole bombe/bomboloni come consistenza e sofficità.
Si gonfiano in cottura, quindi vengono piccole sfere.

[SteO153]

Eccoli:


Ora vado a letto sennò non arrivano a domani mattina

[paoletta]

[SteO153]

[Anne]

Le ho fatte or ora Le prime un po' troppo grandi (mezzo cucchiaio), piccoline sono molto meglio
Buooone! E con una gran aria di carnevale! Grazie! Aspetto solo il commento dei miei uomini

[annamaria101]

Fatte! Paoletta sono deliziose!
Io le preparavo cosi ma senza cannella e con aggiunta di mele a tocchettini, sono anche buonissime. Pero' adoro la cannella e ti ringrazio proprio tanto per questa ricettina

[MariellaCiurleo]

Ma se preparo l'intero impasto il giorno prima, lo conservo in frigo ben chiuso e poi il giorno dopo friggo pensate che venga una schifezza? Nessuno ci ha provato?

Un bacio

[AntonellaRagnetto]

Ci ho provato io e non vengono male....ma l'impasto si rassoda parecchio è pur sempre riso e tenderà ad assorbire tutto il licquido che lo circonda e a gonfiare....cosìil rischio è che ti vengano un po' gnucche....ma pur sempre


/ma la faccina che sbava dov'è?

[paoletta]

[MariellaCiurleo]

Grazie Antonella e Paoletta!
La mia domanda era dettata dall'esigenza di preparare l'impasto la sera per portarlo poi "in trasferta" già pronto, friggere al momento e gustare le frittelle calde.
Ma mi sa che è meglio se le preparo direttamente la sera e porto le frittelle già fatte...

Un bacio

[paoletta]

Mariella, in qualunque caso, è meglio se l'impasto di latte e riso lo prepari qualche ora prima, perchè deve raffreddare a rassodare molto bene.
Altrimenti, poi, se non è ben sodo, con l'uovo, lo zucchero e il resto, se diventa troppo molle, le frittelle assorbono olio in cottura.

/Antonella, te come le fai?

[tuCoque]

Le ho fatte, buone sì, ma preferisco le castagnole

[annamaria101]

[Azabel]

Io le ho fatte in versione senza latticini e uova...lascio che magari interessa a qualcuno.
La prima volta le ho fatte lisce, poi ho visto che non ne sono venute molte e le ho rifatte, aggiungendo uvetta e cuocendo il riso in metà latte di soia e metà acqua piuttosto che solo latte e devo dire che le ho preferite così, sono venute più soffici.

300 gr di acqua
300 gr di latte di soia al naturale
1 pizzico di sale
la buccia di 1 limone
150 gr di riso originario
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
60 gr di zucchero integrale
3 tsp di rum
80 gr di farina 00
2 cucchiaini di cremor tartaro
olio di arachidi
50 gr di uvetta (facoltativa)

Procedimento come postato da Paoletta, solo che ho messo l'uvetta in ammollo nel rum e l'ho aggiunto al riso prima di farina, zucchero e lievito.

Buonizzime, hai fatto la felicità del mio ragazzo

[paoletta]

Azabel, che meraviglia e che bella foto
Ho dimenticato di scriverlo, ma ci sono alcune ricette che cuociono il riso in sola acqua e non usano uovo.
Complimenti per le variazioni!!