pane al forno a vapore

[tughina]

Ciao a tutti! È la prima volta che scrivo in questo forum.
Stò sperimentando delle ricette per fare il pane. L'ultima volta stavo rassegnandomi al fatto di continuare a comprarlo al negozio! Ma vedendo le vostre ricette ...và che ci ritento. Ho un forno a vapore con la funzione professional per fare il pane. (penserete "madonna che imbranata")Sapreste suggerirmi una ricetta semplice per fare il pane in quel forno in cui in teoria il pane dovrebbe uscire meglio? Grazie!

[Koster]

non vorrei dire una cavolata ma in quasi tutte le ricette si consiglia di spruzzare il forno con dell'acqua, o di mettere una bacinella d'acqua sotto etc

il tuo forno evita di fare queste operazioni, e quindi presumo che basta seguire la ricetta ed evitare la parte dello spruzzino/bacinella

[tughina]

Ciao kloster! Sì. Credo tu abbia ragione. Ma ... di solito si mette il pane nel forno già caldo a una certa temperatura che dopo un pò si diminuisce. In quest'altro forno il pane viene introdotto che il forno è ancora freddo e poi fa lui: prima esce vapore, poi non c'è più, poi... Il pane che ho provato a fare aveva sempre una crosta molto spessa ! Mi chiedevo se qualcuno fra di voi sà una ricetta...! Dite che devo provare, provare, provare e provare?

[sereme]

[tughina]

:) Dici?
Il forno parte da freddo e inizia con una fase vapore per poi passare al semplice forno ad aria calda, ma non saprei dirti esattamente quando! La temperatura massima della fase ad aria calda è di 230 grado. Mi sà che mi tocca veramente tentare altre volte. Ma...altra domandona... si capisce solo dal colore quando il pane è cotto?

[sereme]

[tughina]

Grazie Sereme! Ci riprovo!