Ma ora pare si faccia con questo metodo, si mescolano la farina e lo zucchero, ai quali si aggiunge poco latte caldo e si sbatte con la frusta in modo da formare come una besciamella, si aggiungono poi i tuorli, si mescola ancora con la frusta e poi, tutto insieme sempre mescolando si versa il latte bollente.
Si rimette al fuoco fino a che si addensa.
Pare che anche il vicepresidente dell'Accademia Pasticceri la faccia in questo modo.
Pare sia più veloce, io non ne sono convinta, a me pare ci si metta lo stesso tempo, oltre al fatto che non so se, quello che dicono il nuovo metodo, possa dare gli stessi risultati del motodo classico. Voi che dite?
