vi faccio partecipi della mia sperimentazione con le delizie al limone..(vorrei portarle come dolce a mio suocero che sabato spegne 83 candeline)
partiamo dal pan di spagna che io ho fatto seguendo la mia ricetta e cioè per ogni uovo 30 grammi di amido e 40 di zucchero.
L'idea è fare una maxi delizia in uno stampo da 18 circondata dalle mini din diverse misure.
Punto primo: la maxi delizia mi è rovinosamente scolata sopra tutta la macchina del gas per evitare una bruciatura...
Punto secondo: ho usato stampini di diverse dimensioni piccoli medi e grandini:
panoramica
ora quelli meglio riusciti sono quelli in prima fila di cui vi metto particolare qui.
le domande:
dovevo cuocerli in più round dividendo gli stampi? e cioè prima i piccoli e poi via via gli altri?
devono essere così chiari? oppure occore una maggiore coloritura?
