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mousse alla crema
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da claudia » 20/11/2007, 23:29
Vasco scusa ma non ti seguo: con mousse "alla crema" cosa intendi?
Claudia
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claudia - Messaggi: 6427
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da claudia » 20/11/2007, 23:48
Intanto dai un'occhiata al primo post di topic così vedi se era una mousse o una bavarese.
Poi domani guardiamo meglio.
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Claudia
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claudia - Messaggi: 6427
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da sdonk » 21/11/2007, 12:18
Potrebbe essere la chantilly con il metodo Adriano?
Si fa una crema pasticcera densa, la si lascia raffreddare e poi si inserisce nella ciotola della planetria la crema e la panna liquida e si monta alla massima velocità.
Equilibrando bene le due cose potrebbe avvicinarsi.
Si fa una crema pasticcera densa, la si lascia raffreddare e poi si inserisce nella ciotola della planetria la crema e la panna liquida e si monta alla massima velocità.
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www.fontanadelcavallo.com
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sdonk - Santo Subito!!!
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