Preparare lo strudel in anticipo

[Azabel]

Il 24 il mio ometto festeggera' il compleanno in ufficio, ed essendoci un vegano tra i colleghi ho deciso che gli preparero' uno strudel ( sostituendo il burro per rosolare il pangrattato con una cosa innominabile ) e un 'cheese cake' di tofu pretagliato e servito nei pirottini, cosi' finalmente anche il Veg potra`-finalmente- mangiare senza probelmi.
Il 24 e' mercoledi' e io finisco al lavoro per le 7, quindi martedi' preparo il cheese cake ma lo strudel vorrei farlo oggi o domani sera, cosi' se non riesco a tirare la sfoglia e mi viene una ciofeca faccio in tempo a correre ai ripari con qualcos'altro ..mi chiedo pero' se regge fino a mercoledi` (temo di no) o se e` possibile congelarlo, crudo o cotto, altrimenti dovro' proprio passare ad altro

[claudia]

[TeresaDeMasi]

[Azabel]

Grazie, terrò presente la prossima volta, ho invece un altro dubbio:
la pasta, non dovrebbe risultare croccantina? La mia era abbastanza morbida, quindi dopo la cottura (per il resto sembrava a posto ) ho praticato dei tagli in superficie e l'ho reinfilato in forno, posizionato in basso perchè asciugasse bene anche il sughino delle mele (mele troppo acquose?) e perchè il fondo non mi sembrava ben cotto..
Ne deduco che la cottura andrebbe fatta posizionando la teglia al livello più basso del forno, mi potete confermare?


/Ehm...io lo strudel ieri sera l'ho fatto...e poi l'ho anche cotto...e poi ci siamo guardati e ci siamo detti
-mmmm..che profumino-
-ma visto che una torta c'è già non sarebbe meglio portare qualcosa di salato?
-eh, si, sarebbe una bella idea, magari della focaccia che è comoda da mangiare e piace sempre
-si però 2 torte più la focaccia è troppo...
- ...
- ...
-

Ce lo siamo mangiato TUTTO

[artemisiacomina]

quando faccio lo strudel lo congelo sempre, perché mi piace servirlo tiepido e non stare in cucina mentre gli ospiti mangiano

si fa come al solito (io uso la pasta da strudel) e poi si congela; al momento di cuocerlo si mette in forno e si cuoce normalmente, aumentando di 10' minuti il tempo di cottura.

un saluto a tutti, poiché è il mio primo messaggio artemisiano.

[Gic]

[TeresaDeMasi]

[artemisiacomina]

[artemisiacomina]

[TeresaDeMasi]