persicata [ con foto]

[tavernadei7peccati]

aggiornamento, dopo 17 ore:
le formine hanno passato la notte-ventosa- sul balcone, coperte di garza e da stamattina sono sotto al sole, sempre con garza.
La superficie, che ieri sera era appiccicosa, ora è asciutta, ma sotto ancora sono morbide, non sformabili.

[silmolli]

[PMF]

[tavernadei7peccati]

[Dony]

[tavernadei7peccati]

[silmolli]

[Dony]

Conosco la fama di Iginio Massari e mi piacerebbe tanto frequentare uno dei suoi corsi di pasticceria, ma temo che resterà un sogno nel cassetto

[tavernadei7peccati]

Ebbene sì, ce l'ho fatta!
Ecco la persicata:

e tagliata:

lo so che le foto non sono buone, ma faccio del mio meglio, sorry!
Comunque l'esperimento per me è riuscito, sono formine bene asciutte, con l'interno umido e morbido e una crosticina di zucchero.
Uguali alle cotognate.
Mi è stato un po' difficile rivoltarle, forse perchè non avevo le forme di terracotta, mi sono dovuta aiutare con la lama di un coltello e la forma si è un po' sciupata.
Dove avevo mosso col coltello, la crosta è diventata più spessa.
La prossima volta fodero di pellicola, che poi elimino al momento di rivoltare, che ne dite?
Il saporè è delicatissimo, non troppo dolce e col profumo della pesca.
Con il clima caldo e asciutto e un bel sole, ci sono voluti 10 giorni.
Grazie a tutti voi, che mi avete fatto compagnia nell'esperimento e mi avete consigliata...

[mastrodipiazza]

[TeresaDeMasi]

[tavernadei7peccati]

[mastrodipiazza]

[TeresaDeMasi]

[mastrodipiazza]