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gennarino.org • Leggi argomento - Tagliatelle ai porcini, come le fate?


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Tagliatelle ai porcini, come le fate?

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Tagliatelle ai porcini, come le fate?

Messaggioda TeresaDeMasi » 04/10/2007, 23:33

Visto che e' stagione, mi pare il momento giusto per parlarne.

A me piacciono semplicissimi: funghi trifolati in padella larga (nessun pezzo deve sovrapporsi, secondo me, per farli venire al meglio) e a bassa temperatura. Con olio leggero - stasera del Garda - aglio scaldato a bassa temperatura in modo da dare profumo all'olio senza arrivare a sentire di soffritto, pepe nero e prezzemolo. Le tagliatelle, scolate a mano e ripassate velocemente e, se mi va di aggiungere cremosita', un tocco di burro alla fine, prima dell'ultima mescolata.

Voi come le fate? Spezie o erbe aromatiche particolari, per esempio?

Io, stasera, mi sono sbafati questi:

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Re: Tagliatelle ai porcini, come le fate?

Messaggioda SteO153 » 04/10/2007, 23:38

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Messaggioda piero » 05/10/2007, 6:04

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Messaggioda AntonellaRagnetto » 05/10/2007, 7:34

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Messaggioda piero » 05/10/2007, 8:26

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Messaggioda TeresaDeMasi » 05/10/2007, 8:31

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Messaggioda sica » 05/10/2007, 8:38

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Messaggioda TeresaDeMasi » 05/10/2007, 8:39

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Messaggioda piero » 05/10/2007, 8:45

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Messaggioda sica » 05/10/2007, 9:14

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Messaggioda piero » 05/10/2007, 9:19

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Messaggioda sica » 05/10/2007, 9:21

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Messaggioda piero » 05/10/2007, 9:27

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