tagliatelle al sugo di lepre:
che ne dici? ti sembra che sia venuto come doveva essere?
a noi è piaciuto, mi ha sorpresa il fatto che dopo solo 24 ore di marinatura la carne avesse perso parecchio del caratteristico sapore di selvatico.
Due domande: ho messo l'aceto bianco o magari era meglio un aceto balsamico rosso? Niente sale?
Ovviamente, essendo surgelata, non avevo il sangue della lepre e nemmeno il fegato e il cioccolato non era di Modica. Rifarò sicuramente con selvaggina fresca.
Domani ho i figli a cena e quindi sentirò anche il loro parere, si accettano suggerimenti, la stagione della caccia è vicina
