un altro buffet: urgono consigli!!

[mamminaGolosa]

Può darsi che riesco a fare una prova della bavarese in questi giorni, ma quando arrivano i miei ometti sennò "mi tocca" mangiarla da sola.

Ti ringrazio del pensiero Paoletta!!! Ho già fatto dei biscotti tipo frolla, ma con lo strutto ripieni di marmellata, si chiamano ciambelline (le aveva fatte anche Elaysa), le ho congelate nella scatola di latta (già testato si mantengono benissimo!). Non ho messo la ricetta perchè la sfoglia mi si rompeva sempre, quindi ho pensato che sarebbe meglio vederli fare una volta da lei prima di inserirla. Comunque ho fatto a modo mio mettendo della farina in più e sono venuti buonissimi.

[mamminaGolosa]

Mi sono accorta che manca la frutta, qualcuno per caso sa come si fa la sangria non alcoolica? (ci sono troppi bimbi)

[AntonellaRagnetto]

[Chiarafc]

[mamminaGolosa]

[AntonellaRagnetto]

[mamminaGolosa]

[AntonellaRagnetto]

[mamminaGolosa]

Penso che una cosa del genere sia utile per chi si lamenta sempre che non ha tempo per preparare un buffet. Naturalmente vi terrò informati sulla riuscita della festa e, soprattutto di ciò che è stato congelato. Se tutto dovesse venire bene come spero chiunque potrebbe organizzare un buffet diluendo la fatica in più giorni (il che non guasta mai).
Ecco dunque il menu che avevo pensato per l'occasione:
SALATI
-panini semidolci farciti con mascarpone e salumi vari
pizzette, girandole pesto e ricotta e mini calzoni di sfoglia (congelati crudi e già formati)
-tartellette brisè (congelate già cotte) farcite con mousse di formaggio e -tonno, prosciutto e crema di parmigiano
-torte salate (congelate crude) con: ricotta e spinaci, formaggio cremoso, uova e mortadella, quiche lorraine
-spiedini di mozzarelline, pomodorini e basilico infilzati in una palla di stagnola
-Focacce ripiene di pomodori e cipolla e una mini con ricotta e salsiccia (cotte e congelate avvolte nella stagnola)
-insalata di patate viennese
-insalata con sedano noci e formaggio
-Insalata di pasta (farfalle): con verdure saltate per i grandi, con dadini di prosciutto e formaggio per i bimbi
-Patatine, arachidi e salatini comprati

DOLCI
-ciambelline (cotte e congelate)
-bignè (cotti e congelati)farciti con crema al cioccolato, vaniglia, amaretto (divisa e congelata)
-pasticcini con mascarpone, cacao e biscotti secchi e con ricotta e cocco
- bavarese pesche e amaretti (congelata)
- Torta con pandispagna al cioccolato(congelato), mousse al cioccolato gianduia e ganache al cioccolato gianduia-
- ho appena visto dei biscotti alla marmellata di pinella e mi sa che faccio e congelo anche quelli
-sangria analcoolica
Che dite può andare bene per 20 persone?
Incrociate le dita per me!

[tavernadei7peccati]

Mi sembra un sacco di roba!
Tranquilla, mammina, andrà tutto benissimo e avrai un successone...dopotutto hai già fatto la cosa più difficile, arrivare a 10 anni di matrimonio...mica semplice, vuoi dirmi che ti confondi per un buffet di 20 persone? naaaaah!
auguri

[mamminaGolosa]

Mio marito (come del resto sua madre ) ha sempre avuto la fissa di esagerare con le dosi per la paura di fare brutta figura.
Questa volta comunque mi ha detto : "Potremo fare una festa per il nostro anniversario, tanto cucini tu" Vuol dire che si fida!

[Dony]

[mamminaGolosa]

Questa è una ricetta che ho trovato in giro su un sito di cucina, forse kucinare.it, ma non ne sono sicura perchè ho trascritto l'appunto a penna:
patate lesse a tocchetti + wurstel +maionese+cipolla sottile+ prezzemolo.
Una mia amica la fa anche col ketkup, ma senza patate.
Farò comunque una ricerca più accurata per scoprire se ci sono varianti.