Muffin

[cinzietta]

[Cruschello]

[Neo]

[Glutine]

[Glutine]

[Ary]

[SydneyD]

Buonasera,

vi seguo da un po' in forma anonima e da meno come "utonta registrata"

Premetto di essere, con i dolci, alle prime armi. Ho sempre vissuto di rendita, avendo una mamma e una zia esageratamente brave non avvertivo il bisogno di prepararmi da sola torte e tortine. Ora sì, vorrei i muffin per colazione e non quelli pronti del supermercato. Vorrei farli da me e, in effetti, ho provato a farli seguendo la ricetta postata dall'admin Teresa. Ingredienti secchi, poi quelli umidi, scaglie di cioccolato e poi tutto in forno (statico) a 180°su una teglia in silicone; ho messo i pirottini di carta, ho riempito per 2/3 e ho aspettato 30 minuti, dopo 20 lo stecchino era ancora umido. Però non han lievitato; son rimasti bassi, tipo tortini. Niente cupoletta, niente spaccature, il pirotino un po' umidiccio o forse unto.
Sapresti dirmi cosa sbaglio? Così, giusto per... Non voglio arrendermi!
Grazie

[caris]

Ciao Sydney, benvenuta! (perchè non vai presentarti nella sezioni Discorsi e magari ci racconti bene di questa bella pasisone per i dolci ?)
Un modo di ottenere spaccature, cupolette & co. è quello di tenere un'oretta il composto in frigo e poi di passarlo direttamente in forno: in questo modo lo shock termico fa si che si formi una bella cupoletta. Però è solo un modo per aumentarla...mi sembra strano che i tuoi muffin non siano lievitati per nulla, in fondo il lievito c'era! Aspettiamo la grande capa che magari ha altre idee e risposte!

[TeresaDeMasi]

Innanzitutto, benvenuta. Sui muffin non capisco perchè non abbiano lievitato: che lievito hai usato? sicuro che non fosse vecchio, o mal conservato?