In questo caso, avevo usato fior di latte tritato insieme a del provolone fresco. Buono al gusto, ma con un difetto: tende ad essere troppo liquido: i conchiglioni sono quindi difficili da gestire nel passaggio dalla vaporiera al piatto. Il ripieno fila e tende a scappare da tutte le parti.
Vorrei rifarlo, evitando questi problemi: suggerimenti? Partendo dal ripieno, poi, penso magari a cosa mettere assieme per un'altra volta.
