Secondo voi come si possono riequilibrare le proporzioni? Tenendo presente che il Mécoulen che assagereste a Cogne è un pane dolce piuttosto compatto. Non ha la consistenza ne della brioche ne del panettone.
250 gr. di farina tipo "00"
250 gr. di latte
50 gr. di panna
2 uova
125 gr. di zucchero
100 gr. di uva sultanina
25 gr. di burro
25 gr. di olio evo
12 ge. di lievito di birra
1 tazzina di rum
1 limone fresco
sale
