Lo Strutto

[paoletta]

[sica]

[paoletta]

L'ho aperto, e c'è qualcosa che non mi quadra...

L'odore è di grasso di maiale, la consistenza tipo glicerina, si scioglie subito... è normale così?? Il colore bianco.

[sica]

L'aspetto che vedo in foto mi pare sia perfetto. Si scioglie subito nel barattolo? O toccandolo con le mani?

[paoletta]

[sica]

Da crudo deve avere un profumo di grasso di maiale fresco. L'importante che non abbia odori di rancido. L'odore di grasso in cottura scomparirà come per miracolo.

[TeresaDeMasi]

[paoletta]

Sì, l'odore è di grasso di maiale, ma non rancido... La consistenza è strana, si scioglie come la supposta

Teresa, ricordavo che mi avevi detto di fare attenzione alla temperatura, per cui l'ho cotto a bagnomaria. L'unica cosa forse sbagliata che ho fatto è che mentre Sica diceva di acendere l'acqua del bagnomaria insieme alla pentola dove era il grasso, io ho fatto scaldare l'acqua, poi ci ho appoggiato l'altra pentola...

[Federica79]

[Dony]

[Federica79]

[Dony]

La devo estorcere alla suocera, vediamo un pò se ci riesco per il fine settimana

[Primavera]

Mi hanno consegnato una cassetta piena di grasso per fare lo strutto.Data la mia assoluta inesperienza, vi faccio la solita domandina da neofita: va lavato prima di metterlo sul fuoco?

[Dony]

Io tolgo con un coltello la cotenna e se noto impurità raschio un pochino anche la superficie, ma non lo lavo mai

[Primavera]

Grazie Dony!
Un'altra domanda: quanti giorni dura al freddo se non ho tempo di farlo subito oggi?