Organizzare una cena napoletana "elegante"

[iugi]

Si potrebbe:
Sartuncini di riso in bianco

Per 6
500 g di riso
100 g di burro per il riso
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 uovo + 1 tuorlo
3 cucchiai di parmigiano
125 g di piselli sbucciati
un po' di cipolla
75 g di prosciutto a dadolini
25 g di burro per i piselli
25o g di fior di latte (mozzarella di vacca)
pangrattato


Cuocere il riso in una pentola bassa e larga in poca 'acqua fredda con il burro, il sale il pepe in modo che il livello dell'acqua copra appena il riso. Coprire e lasciare cuocere molto al dente (perciò usa pochissima acqua) senza mescolare.
A cottura ultimata aggiungi il prezzemolo e, quando non sarà più bollente, l'uovo e il parmigiano mescolando il tutto.
Cuocere i piselli con poca cipolla il burro e 75 g di prosciutto a cubetti; taglia il fior di latte a dadini.
Ungi di burro 6 forme per timballetti (circa 9 cm diametro e 7 di altezza9; Spolverizzale di pan grattato; metti in ognuna del riso lasciando un buco nel mezzo che riempirai con i piselli e il fior di latte; ricopri con altro riso , pareggia copargi con altro pan grattato e con un fiocchetto di burro.

E' facile facile, si presenta in mono porzioni e, volendo puoi valorizzare con una salsa a specchio.
Cuoci in forno caldo sino a colorazione della superficie (15 min)

[TeresaDeMasi]

[iugi]

[TeresaDeMasi]

[marite]

[marialetizia]

I Timballi di pasta della Carola sono meravigliosi, purtroppo ho perso il libro, ma mi ricordo di ricette fantastiche, che possono essere eseguite anche in monoporzione. La frolla semidolce, la prima che ha postato iugi, l'ho usata tempo fa, molto buona, ci misi dentro delle tagliatelle con un sugo di carne glassata e anche delle altre cose come ripieno, sono anni che non cucino più così!

[AntonellaRagnetto]

Grazie Maritè sto un po' meglio, devo perchè domani vado a lavorare.
Buona l'idea degli involtini di melanzane mi sa che sei sulla strada giusta, dai! faccina che fa la ola

[iugi]

[MissVanDerRohe]

[claudia]

[marite]

[marialetizia]

Ma alla fine com'è andata, mi sò persa quaccheccosa?

[claudia]