da Parmira » 04/09/2008, 20:57
Io ho fatto la stessa cosa usando il kefir...è abbastanza acido da far coagulare le proteine e non dà sapore...
Una volta per sbaglio ho scaldato il latte con l'aceto...anche in quel caso le proteine hanno coagulato, ma non ho avuto il coraggio di assaggiare...
Non è che l'acidità era insufficiente per far coagulare il tutto?
Son curiosa...missà missà che provo anche io con la panna stabilizzata per vedere che succede...
Qualcuno di voi ha mai provato ad usare il cremor tartaro la panna e il latte? dovrebbe venire una sorta di mascarpone...almeno così avevo letto... ^_^
Tutta la storia umana attesta che la felicità dell’uomo, peccatore affamato, da quando Eva mangiò il pomo, dipende molto dal pranzo