La colomba di Adriano, prima prova

[milene]

questa volta è andata un pò meglio come consistenza si avvicina molto ad una colomba, però l'ultima lievitazione ha impiegato 6 ore.
ha ancora un leggero gusto di lievito ,però non ho messo la vaniglia perchè non mi sono accorta di averla finita .
è normale quindi un leggero gusto del lievito e l' ultima lievitazione così lunga ? misurati con termometro 32°

[ciaoangy]

Adriano scusa.....per fare questa colomba, la Caputo Rossa potrebbe andare bene? Grazie Angela,

[Adriano]

Non benissimo, è necessaria una farina più forte.

[ciaoangy]

[Adriano]

La manitoba div..la o in mancanza la lo..nte. Se no, dimmi cosa puoi reperire e vediamo.

[ciaoangy]

ok la loc perchè la diva la trovo solo al mare...purtroppo ho un problema con il gancio a foglia della planetaria, non si incastra bene e non riesce ad impastare....per cui salto, grazie lo stesso!

[marjlet]

Come promesso l'anno scorso quest'anno ci sto riprovando seriamente
Ken, farina professionale: sono riuscire a reperire qualche kg di questa farina

Adriano che ne pensi?
(perche' se mi dici che va bene anche per altri tipi di lievitati la compro dividendone un sacco da 25 kg con qualche amica)
Ho già fatto la biga, speriamo di non avere brutte sorprese!
Sono emozionata!
Secondo te dividere l'impasto in 2 da 750 e in 2 da 500 gr. è esagerato? verranno piu' paffutelle
Cosi' riesco ad infornarne una grande e una piccola per volta.
Grazie

[Adriano]

[marjlet]

[Adriano]

[milene]

[Adriano]