Cosi', tanto per provare, con irene abbiamo giocato alla casetta di hansel e
gretel. Abbiamo p reparato il disegno, copiandolo da :
http://www.swandolphin.com/recipeclub/1201.html
e abbiamo preparato l'impasto con la ricetta dei PEPPARKAKOR di Manu
http://www.gennarino.org/pepparkakor.htm
Ingredienti:
300 ml zucchero
50 ml melassa
100 ml acqua
200gr burro
1 cucchiaio colmo di buccia d'arancia amara tritata finemente o
grattuggiata(io uso quella normale)
1 - 2 cucchiai colmi di cannella in polvere
1 cucchiaio raso di zenzero in polvere
1 cucchiaio raso di chiodi di garofano in polvere
1- 2 cucchiaini di semi di cardamomo finemente triturati
2 cucchiaini di bicarbinato
1 litro di farina (approssimativamente)
Procedimento:
Portare ad ebollizione zucchero, melassa e acqua in un pentolino.
Mettere nel frattempo il burro e tutte le spezie in una terrina grande.
Versare il liquido bollente sul burro e mescolare finchè questo si sia
sciolto. Lasciare raffreddare.
Mischiare il bicarbonato alla farina e velocemente amalgamare il tutto.
Aggiungere se necessario un po' più di farina fino ad ottenere un impasto
morbido e liscio.
Lasciare nel frigorifero per una notte.
Stendere piccole porzioni di pasta con il mattarello fino a uno spessore di
2 mm circa.
Cuocere i biscotti nel forno caldo a 200 gradi per 5-8 minuti. State molto
attenti perchè si bruciano facilmente... basta distrarsi un secondo!
Lasciarli raffreddare ed indurire, quindi metterli in un contenitore.
Possono essere conservati a lungo (anche 3 settimane) e migliorano con il
tempo.
Con questa ricetta vengono 150 biscottini... questo almeno dice la ricetta
io non li ho mai contati!
Si servono nel periodo natalizio all'ora del tè o con un bicchiere di Glogg
(vino caldo speziato).
(Per chi avesse difficoltà, la melassa può essere sostituita con miele scuro
---
Poi abbiamo cotto, assemblato il tutto con caramello, e decorato con glassa
a freddo colorata. Ecco il risultato, da migliorare - sicuramente - ma
incoraggiante. Manca l'omino di neve, un paio di abeti e non so cos'altro
ancora, ma per essere un prototipo mi pare carina.
Ecco le foto:
trovato 
