Ora... se devo fare la base di meringata per il dolce, come faccio? Nel senso... se uso la tasca da pasticceria e faccio una serie di cerchi senza mettere un anello all'esterno rischio che la base mi venga più grande del mio anello, e in questo caso non riesco più ad infilarlo per inserire il parfait, cuocere la meringa con l'anello intorno è possibile??? Non è che l'anello di metallo si surriscalda bruciando la meringa???
Ultima soluzione quindi... faccio una base di meringa più piccola, la metto dentro l'anello e riempio di parfait (che sui bordi arriverà alla base???)
Non ridete, per me è un dilemma
Grazie
Sergio
