Muffin

[luvi]

[TeresaDeMasi]

[Cruschello]

Vi posto le dosi di questi muffins al cacao che ho fatto ieri sera e che sono venuti veramente soffici e gustosi:

-160 gr. di farina 00
-40 gr. di cacao amaro in polvere
-1/2 bustina di lievito per dolci
-125 ml. di yogurt alla vaniglia
-1 cucchiaino di caffe solubile (Facoltativo)
-1 uovo
-100 gr. di zucchero semolato
-50 ml. circa di latte
-40 ml. di olio di semi di girasole

Come al solito... mescolare gli ingredienti secchi (Setacciandoli ben bene tra loro).
A parte sbattere leggermente l'uovo e mescolarlo a yogurt ed olio.
Unire gli ingredienti secchi a quello umidi e mescolare rapidamente.
Unire il latte (La quantita' precisa puo' variare in funzione dell'uovo impiegato ma il composto deve rimanere piuttosto "denso") e amalgamare velocemente.
Riempire 8 stampi per muffisn ed infornare in forno caldo a 180 gradi per 15/18 minuti.
Buona merenda.

[luvi]

allora io vado per la mia strada, ritorno alla mia prima idea... (poi vi racconto )non volevo un interno colante... ma un "cuore semi morbido e semi incorporato al resto..
ecco la foto dei muffins al doppio cioccolato, stasera ne ho mangiato anche uno.. sofficissimi e col giusto dosaggio cacao, cioccolato duretto e non esageratamente dolci..

[TeresaDeMasi]

[piero]

[Cruschello]

[piero]

Allora:
Ieri sera ho provato la con l'innesto di una palette di cioccolato.

Ecco a voi il risultato visivo (ho dovuto schiarire un po', ma dal vivo son più scuri)





La palette, alla fine, ha prodotto un composto morbido, ma non proprio cremoso. Sarà che ho usato solo cioccolato fondente fuso e congelato.

La prossima volta proverò a metter dentro direttamente il cioccolato senza fonderlo, che dite?

[Chiarafc]

[Cruschello]

[piero]

A Kruske', te dico solo che li faccio un giorno si e uno no!

Ho provato diverse varianti:
Bianchi con "tocco" di cioccolato al centro
Idem come sopra con in più gocce di cioccolato
Bianchi con gocce di cioccolato e palette di marmellata di mirtilli
Bianchi con palette di cremolato di fragola
...e stasera farò un esperimento che potrebbe far inorridire...
nell'impasto ci metterò il composto del cremolato di fragola e via nel forno!

Ti basta per fati capire quanto mi siano piaciuti? NO?

Allora qualche foto:



interno di cioccolato



e marmellata di mirtilli (venuto maluccio, ma buono di sapore)

[TeresaDeMasi]

[paoletta]

[paoletta]

[piero]

Altro Muffin, anzi Niffum, visto che l'ho rigirato.

Per un attimo ho anche "sognato" l'idea di un neologismo (mamminaaaa, te lo avrei dedicato), ma poi ho googlato e ho trovato che Niffum non solo già esiste, ma è proprio il modo di chiamare in gergo il Muffin rivoltato....



Allora, dentro ci è andata a finire della ganache di cioccolato bianco con marmellata di fragole (resti del ), e un po' di cremolata di fragole sciolta. Lo yougurt era alla pesca e non alla vaniglia. Così, tanto per provare....

Sapore buono, densità morbida, ma niente di straordinario.

Cia' Cia'