In questa stagione si puo' fare la mostarda di pere, che tra l' altro è un classico della cucina mantovana. Io faccio con soddisfazione la mostarda di frutti di bosco, usando quelli congelati, ma bisogna fare molta attenzione a NON maneggiarli. Un' altra mostarda interessante è di albicocche e prugne secche, allo zenzero.
Giacché ci sei ti consiglio di provare anche a sostituire l' essenza di senape con una botta di peperoncino, viene fuori una cosa diversa ma molto interessante. Vedi
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Mostarda, chi mi aiuta?
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16 messaggi
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Mostarda, chi mi aiuta?
da TeresaDeMasi » 15/11/2006, 0:02
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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da AntonellaRagnetto » 15/11/2006, 9:08
Ultima modifica di AntonellaRagnetto il 15/11/2006, 9:13, modificato 1 volta in totale.
Antonella
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da TeresaDeMasi » 15/11/2006, 9:52
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da TeresaDeMasi » 15/11/2006, 9:59
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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da Franz » 15/11/2006, 10:43
"bastardo: cane generato da due razze diverse ...oooops
essere ignobile di razza umana che abbandona gli animali"
Per ogni cucciolo comprato, un animale muore solo e abbandonato, non comprare animali, adottali dai rifugi. grazie
essere ignobile di razza umana che abbandona gli animali"
Per ogni cucciolo comprato, un animale muore solo e abbandonato, non comprare animali, adottali dai rifugi. grazie
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Franz - Messaggi: 771
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da claudia » 15/11/2006, 22:29
Teresa, la ricetta promessa.
Mostarda di frutta
2 kg frutta (pere, mele, anguria bianca o altra frutta molto acerba)
800 g zucchero
10-16 gocce di essenza di senape liquida
Lavare, sbucciare e tagliare la frutta a fettina di mezzo cm di spessore. Pesarla ed aggiungere 400 g di zucchero per ogni chilo di frutta pulita. Versare lo zucchero sulla frutta, attendere 8 ore, togliere il liquido sul fondo, farlo bollire per 5 minuti, riversarlo sulla frutta, coprire, aspettare altre 8 ore e ripetere l'operazione per altre tre volte, per togliere l'acqua dalla frutta.
Dopo 32 ore il liquido coprirà interamente la frutta. Metterlo a bollire finché non sarà ridotto ad un terzo. Unire la frutta, fare caramellare per ca. 20 minuti, fare raffreddare. Poi unire 5-8 gocce di essenza di senape per chilo di prodotto finito. Chiudere in vasetti di vetro e aspettare qualche settimana prima di consumarla.
Buon divertimento!
Mostarda di frutta
2 kg frutta (pere, mele, anguria bianca o altra frutta molto acerba)
800 g zucchero
10-16 gocce di essenza di senape liquida
Lavare, sbucciare e tagliare la frutta a fettina di mezzo cm di spessore. Pesarla ed aggiungere 400 g di zucchero per ogni chilo di frutta pulita. Versare lo zucchero sulla frutta, attendere 8 ore, togliere il liquido sul fondo, farlo bollire per 5 minuti, riversarlo sulla frutta, coprire, aspettare altre 8 ore e ripetere l'operazione per altre tre volte, per togliere l'acqua dalla frutta.
Dopo 32 ore il liquido coprirà interamente la frutta. Metterlo a bollire finché non sarà ridotto ad un terzo. Unire la frutta, fare caramellare per ca. 20 minuti, fare raffreddare. Poi unire 5-8 gocce di essenza di senape per chilo di prodotto finito. Chiudere in vasetti di vetro e aspettare qualche settimana prima di consumarla.
Buon divertimento!
Claudia
www.cosegolose.com
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claudia - Messaggi: 6427
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