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Pizza con il poolish...un successo!!!

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28 messaggi • Pagina 2 di 2 • 1, 2

da Adriano » 25/05/2006, 12:09

io consiglio di mettere solo pomodoro e sale, infornare fino a che prende un leggero colore, tirare fuori e mettere mozzarella ed olio, poi reinfornare fino a cottura. In questo modo la pietra risale di temperatura e cuoce meglio sotto, la mozzarella si scioglie appena e l'olio non scalda troppo.

Adriano: Messaggi: 4342; Iscritto il: 27/01/2005, 0:55; Località: Napoli

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da TeresaDeMasi » 25/05/2006, 12:17

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