Kofta egiziani

[Primavera]

Stasera ho fatto questa ricetta presa e copiata da Laura Ravaioli in una trasmissione sul Gambero Rosso.
E' veramente buona, è piaciuta anche a mio marito che non ama la carne d'agnello.
Vi riporto la ricetta:

Kofta spiedini egiziani (antipasto)
Carne di agnello tritata: 500 gr.
1 cipolla tritata
Sale olio
Prezzemolo, origano, cannella, ½ cucchiaino di coriandolo in polvere, 1 cucchiaino cumino, 1 cucchiaino zatar, 1 cucchiaino paprika dolce.
Aggiungere alla carne trita la cipolla e tutte le spezie . Mescolare con le mani e arrotolare la carne su uno spiedino di legno (non deve formare uno strato troppo spesso, altrimenti non cuoce) Dare una forma allungata.
Pennellare con olio e grigliare.
Si serve con pane arabo.

Il pane arabo che si vede nella foto l'ho fatto ieri, l'ho surgelato e nel pomeriggio l'ho scongelato. Era bello gonfio, poi si è inesorabilmente ammosciato...

[Albenghi]

Sai che avevano incuriosito anche me... quel New Work l'ho visto anch'io e devo dire che la Ravaioli mi piace. E' semplice e diretta in tutte le sue preparazioni. Questi kofta sono assolutamente da provare... magari alla brace

[vanilla75]

quanto sono buoni!!!!!!!!!!!!!!!!
Ecco questi li rifaccio subito...li ho mangiati a Hurghada l'anno scorso...triplo !!!!!!!!!!!!

Dimenticavo...le spezie ce l'ho tutte...ma lo zatar mi manca... dove lo trovo????E poi che cos'è??????????

Vanilla molto ignorante in materia...

[Albenghi]

[Primavera]

[Albenghi]

[FrancescaSpalluto]

Curiosita': con zaatar non si indica solo il misto spezie, ma e' proprio una varieta' di timo dalle foglie piuttosto lunghe e si serve fresco in insalata, l'ho assaggiato quest'anno a Dubai. E' un sapore piuttosto forte, immaginate foglioline tenere di timo. Buona ma in piccole quantita', almeno per me che non sono cresciuta con un sapore cosi' forte, magari ad un'altra persona fa lo stesso effetto la nostra rucola selvatica.