Roberta, io ho una predilezione per questi piatti di carne a cottura lunga e lenta.
Peccato che qui in Uk cavalli, somari e compagnia non siano in vendita. Quasi quasi la provo con l'ossobuco, non dovrebbe essere male.
Grazie
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Stracotto di somaro
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da FrancescaSpalluto » 07/08/2006, 17:16
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FrancescaSpalluto - Non Umano
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da marco » 07/08/2006, 19:00
Un piatto tipicissimo del veneto è la pastissada, de musso (di asino) nel padovano e rovigotto, de caval nel veronese, di manzo nel trevisano. La ricetta è molto simile alla tua, ma con più vino rosso e molto speziata con cannella e chiodi di garofano. Si mangia, ovviamente, colla polenta, di solito bianca. Una squisitezza. Secondo me è ottima anche col caldo, basta mangiarla tiepida
Se volete la genesi storica della pastisada de caval veronese, leggete qui a pagina 23.
http://www.012345.com/guide/pdf/SanMartinoBA98-99.pdf
Se volete la genesi storica della pastisada de caval veronese, leggete qui a pagina 23.
http://www.012345.com/guide/pdf/SanMartinoBA98-99.pdf
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marco - Messaggi: 1120
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da FrancescaSpalluto » 08/08/2006, 13:29
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FrancescaSpalluto - Non Umano
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da FrancescaSpalluto » 08/08/2006, 17:55
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FrancescaSpalluto - Non Umano
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