Crostata di Pesche e Amaretti

[elaysa]

Apparsa sulla cucina italiana di qualche anno fa:

Pasta:

300 gr farina
150 gr burro
150 di zucchero
2 tuorli
1 limone grattuggiato


Farcia:

8 pesche
100 gr mandorle pelate
100 gr di amaretti
150 gr zucchero
2 uova


Per la pasta , io mescolo insieme prima burro e zucchero, poi i tuorli, poi il limone grattuggiato e in ultimo la farina. Fare una palla e metterla in frigo. Nel frattempo tostare le mandorle e farle a pezzetti non troppo fini,
sbriciolare gli amaretti. Stendere la pasta nello stampo da crostata, adagiarvi le mandorle e gli amaretti e poi sistemare le mezze pesche sbucciate e tagliate a metà, con la parte tagliata verso il basso.
montare poi le 2 uova con lo zucchero e versare il composto nella teglia sopra le pesche.Cuocere a 170 per un'ora. Mooolto più buona il giorno dopo (conservare in frigo)

[sivy73]

Ciao volevo chiederti una piccola cosa, anche se siamo in stagione ho delle pesche sciroppate che mi hanno regalato un po' di tempo fa, posso utilizzare anche quelle? almeno non le dovrò buttare via

Ciao e grazie

[elaysa]

si certo, chi te lo impedisce! Stai attenta solo a mettere qualcosa tra la frolla e la fruta (biscotti sbriciolati, mandorle ecc) perchè se no si inumidisce troppo !

[luculucy]