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da **marco** » 22/03/2006, 17:09

Io pensavo che fossero la stessa cosa. Che differenza c' è?

da **FrancescaSpalluto** » 22/03/2006, 17:18

da **Rossella** » 22/03/2006, 17:19

Mentre aspettiamo chi può spiegare la differenza tra le due farine,leggi qui

da **piercarla** » 22/03/2006, 17:22

La rimacinata è molto più fine e la uso spesso per il pane e la pasta fresca.
La semola per la pasta.

da **marco** » 22/03/2006, 17:32

Si, ma non chiarisce. Secondo me ha ragione francesca, chimano farina la semola rimacinata molto fine, però a quanto pare non esistono denominazioni precise. Comunque qui http://www.cibo360.it/alimentazione/cib ... farina.htm dicono che la sempla rimacinata è farina

da **piercarla** » 22/03/2006, 17:41

da **TeresaDeMasi** » 22/03/2006, 19:08

da **Rossana** » 22/03/2006, 19:08

da **Adriano** » 22/03/2006, 22:39

da **TeresaDeMasi** » 22/03/2006, 22:41

da **Adriano** » 22/03/2006, 22:45

da **TeresaDeMasi** » 22/03/2006, 22:51

da **rucoletta** » 23/03/2006, 0:59

io non sono esperta questo è quello che sapevo e che ho trovato per spiegare. La farina è una ulteriore lavorazione del "semolato".

Legge 4.7 67 n580 – Disciplina per la lavorazione e commercio dei cereali, degli sfarinati, del pane e delle paste alimentari.

Art. 8
E’ denominato “semola di grano duro” o semplicemente “semola”, il prodotto granulare a spigolo vivo ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento del grano duro, liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità.

E’ denominato “semolato di grano duro” o semplicemente “semolato”, il prodotto ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento del grano duro liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità, dopo l’estrazione della semola.

da **ddaniela** » 23/03/2006, 9:12

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Quesito sulle farine

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