Questi biscotti sono appetitosi e 'morbidosi'; unica variante si utilizzano i tuorli sodi.
200 gr, farina 00
6 tuorli sodi
125 gr. burro a pomata
6 cucchiai di zucchero
vanillina (se piace, ma vengono ottimi anche senza)
buccia di limone grattuggiata
uvetta ammollata nel marsala
impastare tutti gli ingredienti come per preparare una frolla; lasciare i frigor per un'oretta, dopodiché stendere la pasta ed a piacere formare i biscotti.
cottura 180° per 25 min.
BOBI
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
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Ovis Molis (Biscotti di Pasta Frolla)
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20 messaggi
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Ovis Molis (Biscotti di Pasta Frolla)
da bobi » 24/01/2006, 17:02
- bobi
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- Località: Milano
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Re: biscotti 'ovis mollis'
da TeresaDeMasi » 25/01/2006, 12:12
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TeresaDeMasi - Site Admin
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da TeresaDeMasi » 26/01/2006, 10:09
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TeresaDeMasi - Site Admin
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da nanninella55 » 27/01/2006, 13:59
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nanninella55 - Messaggi: 705
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- Località: Salerno
Re: biscotti 'ovis mollis'
da kat_m » 24/03/2006, 16:08
- kat_m
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- Iscritto il: 28/05/2004, 15:31
Re: biscotti 'ovis mollis'
da SteO153 » 09/12/2007, 17:26
Ultima modifica di SteO153 il 09/12/2007, 17:49, modificato 1 volta in totale.
Stefano
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
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- Località: Turicum, Helvetia
da claudia » 09/12/2007, 17:49
Sono Stefano. Il cioccolato a mio avviso puoi semplicemente fonderlo.
Claudia
www.cosegolose.com
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claudia - Messaggi: 6427
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- Località: Milano
da TeresaDeMasi » 09/12/2007, 18:34
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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da SteO153 » 09/12/2007, 21:05
Ecco come sono venuti:
<a><img src="http://lh5.google.it/steo153/R1w7RjmSClI/AAAAAAAABmA/GeBBjk7oRN8/s400/P1050083.JPG"></a>
Un minuto di meno era meglio (sono stati in forno statico poco meno di un quarto d'ora, ma più di 10 minuti), ma ero al telefono con i miei quando ho dovuto sfornare.
Ah, ho seguito la
Quando ho premuto con il dito per fare il buchino si crepavano ai lati.
Ma da dove viene il nome?
Li vado a nascondere
<a><img src="http://lh5.google.it/steo153/R1w7RjmSClI/AAAAAAAABmA/GeBBjk7oRN8/s400/P1050083.JPG"></a>
Un minuto di meno era meglio (sono stati in forno statico poco meno di un quarto d'ora, ma più di 10 minuti), ma ero al telefono con i miei quando ho dovuto sfornare.
Ah, ho seguito la
Quando ho premuto con il dito per fare il buchino si crepavano ai lati.
Ma da dove viene il nome?
Li vado a nascondere
Stefano
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- Località: Turicum, Helvetia
Re: Ovis Molis (Biscotti di Pasta Frolla)
da DolceNeve » 22/11/2008, 0:57
Ecco i miei! Preparati in due tempi! Ieri sera ho fatto l'impasto e li ho cotti e stasera li ho "montati" con la marmellata e il cioccolato!
E non sono solo belli da vedere!
Un consiglio per chi ha trovato difficoltà nel farli! Io faccio così: mischio zucchero e farina, poi le uova setacciate e infine il burro preso solo in quel momento dal frigo. Se dopo aver lavorato l'impasto mi accorgo che è diventato troppo molle lo avvolgo nell'alluminio e lo metto in frigo per più di una mezz'ora in modo da farlo rassodare.
Inoltre ne taglio solo un pezzetto per volta, il resto lo lascio in frigo. Usandone solo una piccola parte risulta più facile da lavorare e si evita che si "crepi" stando a contatto con le mani che sono calde.
Ecco il mio risultato che ho ottenuto con questi ingredienti:
g. 150 di farina 00
g. 100 di burro di ottima qualita'
g. 50 di zucchero semolato fine
3 tuorli sodi
scorza di limone
1 pizzico di sale
E non sono solo belli da vedere!
Un consiglio per chi ha trovato difficoltà nel farli! Io faccio così: mischio zucchero e farina, poi le uova setacciate e infine il burro preso solo in quel momento dal frigo. Se dopo aver lavorato l'impasto mi accorgo che è diventato troppo molle lo avvolgo nell'alluminio e lo metto in frigo per più di una mezz'ora in modo da farlo rassodare.
Inoltre ne taglio solo un pezzetto per volta, il resto lo lascio in frigo. Usandone solo una piccola parte risulta più facile da lavorare e si evita che si "crepi" stando a contatto con le mani che sono calde.
Ecco il mio risultato che ho ottenuto con questi ingredienti:
g. 150 di farina 00
g. 100 di burro di ottima qualita'
g. 50 di zucchero semolato fine
3 tuorli sodi
scorza di limone
1 pizzico di sale
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- DolceNeve
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