ricetta di Jo
800 gr di patate
1 uovo
80 gr mascarpone
100gr prosciutto cotto a listarelle
50 gr di fiordilatte a dadini (formaggio tenero)
50 gr di provola affumucata
pane grattugiato
sale- pepe q.b.
50 gr parmigiano
Lessare le patate, sbucciarle, passale al setaccio e metterle in una ciotola.Unire il mascarpone, l'uovo, il prosciutto, parmigiano,la provola e il fiordilatte, poi salare e pepare.
Metterre l'impasto in una pirofila , livellare bene e cospargere di parmigiano, velare con il pangrattato e distribuire qualche fiocchetto di burro
Cuocere al forno a 200° per 30 minuti.
Al termine della cottura la superfice dovrà risultare di un bel colore biondo dorato
Sfornare e lasciare riposare per 10-15 minuti
