Prepari uno zabaione con 4 tuorli, un bicchierino di marsala e 100 gr di zucchero....lo fai a caldo,bagnomaria e lo lasci da parte ,non è necessario che si gonfi tanto!
prendi 200 gr di mascarpone e li stemperi in una capiente ciotola con mezza busta di zucchero a velo, ci aggiungi poco per volta lo zabaione ormai freddo e mescoli bene per amalgamare perfettamente, una volta che tutto lo zabaione e’ incorporato perfettamente, monti due scatoline di panna freschissima ,e le aggiungi alla crema di mascarpone, poco per volta per non smontarla troppo.
Intingi un savoiardo nel caffe' o nel Marsala, lo appoggi nel bicchiere e versi la crema fino a due dita dal bordo,spolverizzi con cacao amaro e....gnam!
