Questa la so.
I waffles si trovano spesso nelle colazioni internazionali. Sono cibo da strada nelle città del nord ( visti e mangiati in Olanda).
La consistenza è morbida, scarsamente lievitata, poco dolci, l'esterno è croccantino ( se fatto bene), l'interno è morbido.
In mano non è una cialda rigida, ricordano i pancakes, oppure, per rimanere in Italia, assomigliano alle nevole o neole o ferratelle abruzzesi.
Ho il "ferro" per le nevole, ma non mi fanno impazzire, proprio per la consistenza molle.
Ho provato una ricetta per farle croccanti e sono venute bene.
Ho anche la cialdiera, vorrei inaugurarla con la ricetta di quelle scrocchiarelle.