Maria, ma la marmellata di zia Carmela...

[TeresaDeMasi]

[TeresaDeMasi]

[TeresaDeMasi]

[rimmel]

Io l'ho provata sia con le albicocche che con le fragole,è venuta benissimo in niente.il mio microonde non segna la temperatura ma solo "1-2-3" ho messo a 3 in un contenitore abbastanza grande rispetto al contenuto e mi è andata benissimo.normalmente cuocio la marmellata lentamente e senza pectina ma mi incuriosiva questo metodo,mo' chiamamola come vogliamo ma il sapore è ottimo.
antonia

[marta]

[BarbaraDiAustria]

Ho mangiato una marmellata di more fatta ad Agerola e parte di essa era infatti caramellizata, molto buona e molto diversa dalle nostre marmellate (che facciamo in pentole però, non in microonde). Esiste anche il Powidl, sembra essere uun frullato di prugne secche. Viene prodotto cucinando lentamente le prugne, senza zucchero aggiunto. Per una marmellate tradizionale cuociamo 1 parte di frutta fatti a pezzi con una parte di zucchero, ed aggiungiamo del pectina solo in determinati casi, perchè alcuni tipi di frutta la contengono già, per esempio i ribes. La marmellata è pronta se quando metti un po' su un piatto sciacquato con acqua fredda la goccia rimane goccia. La mettiamo poi in barattoli twist-off di vetro sterillizzati, ancora caldissima, e li chiudiamo subito. A me piace fare la marmellata, ma mangio poca - un dilemma!

[robychi]

[marta]

[robychi]

[bond]

una volta terminato tutto il procedimento si mette in vasetti così com'è oppure conviene ricoprire con alcool a 95 gradi ? grazie

[bond]

ho terminato proprio adesso. Ho fatto 500 gr di albicocche per volta, seguendo la ricetta alla lettera !! Ho invasato ancora bollente e capovolto i vasetti. Unico dubbio: si manterrà nel tempo come fatta con procedimento normale ?? Assaggiata ha un sapore ottimo !!

[robychi]

Io per sicurezza ho sterilizzato dopo aver chiuso i barattoli in acqua per 10 minuti.