Minne di Sant'agata

[lauradis]

Belle sono belle però un appunto...io non le ho mai viste fatte così! Nel senso le cassatelle o minnuzzi i Sant'Aita (si vedono anche in formato mignon)sono fatte con marzapane ricotta (solo ricotta e zucchero) pan di spagna imbevuto e poi capovolte e glassate e la mezza ciliegina candita sopra. In pratica le chiamiamo cassatelle perchè sono delle mini cassate.
Evidentemente questo è un altro dolce, che non conosco!!!

[tavernadei7peccati]

Laura, ora capisco, ti ho risposto prima nell'altro topic(in Discorsi...).
Quelle che voi chiamate cassatelle, noi le chiamiamo cassatine, mentre per noi le cassatelle sono due dichetti di pasta ripieni di ricotta e cioccolato, chiuse e fritte(le cassatelle di Pasqua).
Se la stessa cosa si fa richiudendo il cerchietto a mezzaluna, si chiamano panzerotti

[lauradis]

Rispondo qui... Mi sa anche a me che è di qualche altra zona questa ricetta!!!
Le genovesi le conosco Panzerotti dolci fritti:le raviole di ricotta??Va be si dovrebbe assaggiarli tutti sti dolci per capire le differenze!!!

[TeresaDeMasi]

[lauradis]

Mi sa che me lo devo comprare per capire da quale tradizione prende questa ricetta. Ma a parte la tradizione, Teresa, com'era il sapore? Perchè l'aspetto è invitante!

[TeresaDeMasi]

[Primavera]

Si possono congelare?
Quanto tempo durano, ammesso che non vengano spazzolati al momento?

[TeresaDeMasi]

[rimmel]

[MrPins]

Grazie Antonia, sei stata molto gentile ad esaudire la mia richiesta di inserimento foto.

Stefano

[Dony]

Teresa, nella pasta frolla ho sostituito lo strutto con 200 gr di burro, sia perchè non avevo del buon strutto, sia perchè temevo che qui da noi lo strutto nella frolla non sia molto gradito, alla fine ho ottenuto una frolla ottima ma molto elastica, ho faticato un pò sia a stenderla che a mantenerla nella forma.
E' forse perchè ho sostituito lo strutto o anche a te è risultata così?
Non sapevo poi che ricotta usare così ho fatto metà mucca e metà pecora.

colata di glassa (foto fatta con la mano sinistra)

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minne di sant'Agata

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[TeresaDeMasi]

[Dony]

Grazie,la prossima volta aggiusterò i liquidi.
Mi sono uscite 7 paia di minne e con i ritagli di pasta ho fatto dei biscottini, spennellati di latte e cosparsi di zucchero semolato

[caris]

Buon onomastico a tutte le Agate.

Oggi mi sembra bello riportare su il post. Anche io non ho avuto modo di comprare le ciliegie (causa neve) e quindi pasta di zucchero colorata di rosso! Non è la stessa cosa..ma senza non si poteva!

[laila]

Wow che bellissimo aspetto! Non ho mai sentito parlare, nè visti questi dolci eppure provengo dalla provincia di catania! La prossima volta che capito a Catania nel periodo di S.Agata(cioè ora) li proverò di ceerto! O li si trova tutto l'anno?