Biscotti di S. Martino

[tavernadei7peccati]

per evitare di bruciarli, fai più cotture a temperatura più bassa, mettendoli sul ripiano più alto del forno.
Tra una biscottata e l'altra, falli raffreddare e tieni sempre il forno con lo sportello un po' aperto( io ci metto un cucchiaio di legno).
Se per "sporcano" intendi quando i bambini li rosicchiano e si sputacchiano un po'... è vero!
fanno una specie di colla forte, su magliette e bavaglini!
un bacio

[eileen]

dovendo evitare il glutine per i primi sei mesi di vita, mi porto avanti con le domande, anche se ludovico a 5 mesi e mezzo ha già due dentini
secondo voi, volendo evitare lo zucchero, con cosa potrei sostituirlo? miele no (per il botulismo, anche se, essendo cotti tre volte, forse le spore di botulino crepano), ma magari malto? fruttosio? zucchero liquido di mele?
grazie in anticipo

[tavernadei7peccati]

Eileen, qualsiasi tipo di zucchero va bene e puoi anche diminuire la dose, i tricotti devono essere poco dolci.
La loro funzione è quella di "trastullare" il bambino, senza sbriciolarsi, neì rompersi in bocca.
Diciamo che si sciolgono lentamente, danno sollievo alle gengive ed esercitano i dentini.

L'inizio di questa discussione è del 2007, allora non li avevo sperimentati, ma poi ne ho fatti moltissimi e la ricetta è giusta.
Anche la dose di zucchero è corretta, ma diminuirla un po' non nuoce...qui diamo ai bambini piccoli le croste del pane casareccio per affilare i denti...

[eileen]

grazie, zia anita!
finora ha affilato i denti sulle dita di genitori, parenti e amici, disdegnando tutti i giochini per i denti che gli abbiamo dato...

[tavernadei7peccati]

anche una grossa carota, un pezzo grande di finocchio, ben freddi di frigo, portano sollievo e si sgranocchiano piano piano.

[bulimba]