Riciclo cioccolato?

[Lori]

Ho un bel po' di cioccolato che giace in dispensa da un po' di tempo senza trovare una collocazione interessante..c'è quello delle uova di Pasqua principalmente al latte e bianco, poi ho dei cioccolatini misti e via di seguito. Secondo voi è possibile creare una farcitura per una crostata o delle tartellette?
Grazie

[Lori]

mi rispondo da sola
dopo varie ricerche in rete ho sperimentato una ricetta da sola poichè tutte le ganache che ho trovato prevedevano il cioccolato fondente oppure bianco.
Io ho tentato e l'esperimento mi sembra riuscito. Non so se tecnicamente è corretto ma il risultato è soddisfacente.

Ingredienti

450 gr di cioccolato misto (al latte, fondente, cioccolatini, ovetti)
250 gr di panna fresca (crema di latte)
150 gr di latte
1 noce di burro

Preparare la ganache ponendo la panna e il latte in un pentolino e portando a bollore.
In una ciotola raccogliere tutto il cioccolato tritato finemente.
Versarci sopra la panna e il latte bollenti e mescolare energicamente. Aggiungere la noce di burro e far raffreddare.
Mettere in frigo per almeno 6-7 ore o meglio un giorno intero.
Riprendere la ganache e montare con le fruste fino ad ottenere un composto soffice.
Mettere in una sacca da pasticcere e riempire i gusci di frolla.

[TeresaDeMasi]

Ma che belle. PUre io ho un sacco di cioccolato da smaltire e la tua idea mi pare proprio buona!

[babbadedde]

brava lori provvederò presto, perchè sembra davvero una bona idea

[MrPins]

C'era questa storica ricetta di Maria Luisa Trapanotto, che era passata sul forum de lacucinaitaliana di altri tempi: pare fosse molto molto buona.
Questa.

CIAMBELLONE ALLE NOCCIOLE - Maria Luisa Trapanotto

gr 140 di cioccolato al latte (ok anche fondente o quello della Kinder)
gr 100 di nocciole
gr 140 di zucchero
3 uova
un pizzico di sale
1 bicchierino di yogurt magro
1 bicchierino (dello yogurt) di olio di semi o di riso
gr 200 di farina setacciata con 1/2 bustina di lievito
Mettere nel robot con le lame d'acciaio il cioccolato e le nocciole e tritare bene il tutto; aggiungere il pizzico di sale, lo zucchero, lo yogurt, l'olio, le uova e infine la farina mescolando bene ogni volta che si aggiunge un ingrediente. Mettere in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuocere a 180° (forno non ventilato) per circa un'ora. Una volta cotta e fatta freddare chiuderla ermeticamente con carta argentata; si mantiene bene per diversi giorni

[Lori]

grazie mille!! La terro' presente per il prossimo anno!!

[bulimba]

Io faccio tante torte al cioccolato, biscotti, mousse e anche se so che non va bene il Brownie che è una torta famosa nei paesi anglo-sassoni...viene un pò più morbida di come dovrebbe essere..ma vi assicuro..è buona ugualmente!

[Dile]