Devo fare una cassata siciliana, purtroppo però non mi è possibile trovare ricotta di pecora,mi si offre in alternativa della ricotta di capra che non ho mai assaggiato.Può andare bene? o è meglio che ripieghi sulla ricotta vaccina? Esperti, aspetto la vostra opinione!
Grazieeeeeeeee.....
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quale ricotta
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Re: quale ricotta
da tavernadei7peccati » 22/05/2011, 17:16
meglio di capra che vaccina...
...... anita...............................
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...
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Re: quale ricotta
da TeresaDeMasi » 22/05/2011, 17:41
Io invece farei un misto: anita, non è troppo forte il gusto della capra? 
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Re: quale ricotta
da tavernadei7peccati » 22/05/2011, 22:27
dipende, ne ho assaggiata qualcuna delicata...ma certo il latte di capra è più forte di quello di pecora...bisognerebbe assaggiare: c'è il fattore sapore, ma anche la consistenza.
La ricotta vaccina è più compatta di quella di pecora...qualche volta, fuori Palermo, mi sono arrangiata "allentando" la ricotta vaccina con un po' di panna liquida...
La ricotta vaccina è più compatta di quella di pecora...qualche volta, fuori Palermo, mi sono arrangiata "allentando" la ricotta vaccina con un po' di panna liquida...
...... anita...............................
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Re: quale ricotta
da robychi » 23/05/2011, 13:19
Non è eccezionale secondo me, ma nei supermercati si trova la ricotta di pecora di Zappalà. E' un po' "addomesticata" ma credo possa andar bene.
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
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Re: quale ricotta
da Fiammy » 23/05/2011, 23:07
Grazie per i consigli, se non trovo la ricotta confezionata (Zappalà o similare),seguirò il consiglio della "capa",ossia fifty-fifty .
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Re: quale ricotta
da TeresaDeMasi » 24/05/2011, 10:05
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Re: quale ricotta
da Fiammy » 26/05/2011, 0:31
Grazie,mi hanno promesso una ricotta mista, pecora e mucca;dosando con attenzione lo zucchero spero di riuscire ad ottenere una cassata accettabile.
Vi comunicherò il risultato. Ciao a tutte.
P.S. come si fa ad inserire gli emoticon? sono proprio una frana!....anche peggio
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