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Ravioli aperti di 'Primosale'
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da sica » 05/04/2007, 10:42
Io uso le olive nere di casa (sono di varietà moresca raccolte mature e perciò nere). Ma vanno bene tutte le olive da tavola (quelle di Gaeta, quelle spagnole). Al limite anche le infornate, anche se normalmente sono un po troppo asciutte.
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sica - Messaggi: 3457
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da sica » 23/04/2007, 12:19
Reintervengo sull'argomento perchè ho trovato una soluzione ottimale per cuocerli contemporaneamente in quantità, senza alcun problema. Li ho rifatti ieri: erano circa 40. Li ho sistemati a strati nel cestello separando ciascuno strato con un foglio di carta da forno. Sono venuti perfetti, senza alcun problema nella formatura e nella cottura. 
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sica - Messaggi: 3457
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Re: Ravioli aperti di 'Primosale'
da Cat » 01/02/2011, 14:06
Li faccio spesso visto che mio figlio li adora. Li riporto su perché meritano e magari a qualcuno sono sfuggiti.
Stavolta, visto che giù non sono riuscita a trovare il pepato fresco, ma solo quello più stagionato, ho aggiunto un po' di ricotta per ammorbidire il ripieno: sono comunque buonissimi!
Stavolta, visto che giù non sono riuscita a trovare il pepato fresco, ma solo quello più stagionato, ho aggiunto un po' di ricotta per ammorbidire il ripieno: sono comunque buonissimi!
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Cat - Messaggi: 1389
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Re: Ravioli aperti di 'Primosale'
da Primavera » 02/02/2011, 21:22
Li ho mangiati lunedì sera preparati proprio da Sica medesimo in persona 
: li ha conditi con una riduzione di vino cotto e sopra ha sbriciolato delle mendorle di avola tostate.Inutile dire che erano squisiti! 
: li ha conditi con una riduzione di vino cotto e sopra ha sbriciolato delle mendorle di avola tostate.Inutile dire che erano squisiti! Primavera
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Primavera - Messaggi: 2901
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Re: Ravioli aperti di 'Primosale'
da TeresaDeMasi » 03/02/2011, 14:19
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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Re: Ravioli aperti di 'Primosale'
da Cat » 03/02/2011, 14:55
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Cat - Messaggi: 1389
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Re: Ravioli aperti di 'Primosale'
da caris » 04/02/2011, 13:41
mi mancavano e grazie per averli segnalati !Sembrano squisiti! Segnati nella to do-list! 
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caris - Messaggi: 1533
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