Quiche al tonno

[marta]

Ieri ho provato questa ricetta :

E’ una semplice quiche, ma ve ne parlo perché l’ho trovata molto veloce e pratica per soddisfare la maggior parte dei palati.
Ho fatto una serie di modifiche, soprattutto per mancanza di ingredienti, le scrivo a fianco…
Per quanto riguarda gli scalogni, non so se la sola cottura in forno sia sufficiente (in tal caso, sarebbe bastata anche per i porri che ho messo io, ma non mi son fidata) : certo, in tal caso la ricetta diventa ancora più rapida !

1 pasta sfoglia -> io ho impastato rapidissimamente 280 g farina, 2 cucchiai scarsi d’olio, sale, 150 g acqua, 8 g lievito istantaneo. La pasta sfoglia per me è troppo grassa!

Ripieno:
400 g di tonno al naturale -> 280 g tonno al naturale (peso sgocciolato), ma un po’ di più ci sarebbe stato bene !
2 cucchiai di senape
2 scalogni affettati, crudi -> 2 porri (la parte verde) a fettine, rosolati in padella
3 uova -> 2 uova
180 ml panna -> 125 g panna acida
2 cucchiai di prezzemolo tritato (non avevo, non ho messo)
50 g di Emmenthal grattugiato -> non avevo, ho messo un goccino di Parmigiano (ma poco perché il sapore è molto più pronunciato dell’emmenthal… secondo me qui è meglio non modificare la ricetta)
sale, pepe

Cottura 30-35 minuti a 180°C (io 30 minuti a 200°C).

[SteO153]

[marta]

[Paolina]

senape,tonno in scatola e panna mi lasciano un po' perplessa ...L'aspetto pero' è invitante...tu come l'hai trovata?

[marta]

[Paolina]

hai ragione Marta ti chiedo scusa non avevo tenuto conto del fatto che in Francia esistono anche abbinamenti che qui magari suonano un po' strani ... un formaggio che mi è venuto in mente è il philadelphia classico ma anch'io la ricotta non ce la vedo...

anch'io ogni tanto se non ho tempo di sfogliare faccio una brisè o frolla leggera simile alla tua con 250 gr farina,100 gr acqua calda,100 gr olio,2 cucchiaini di sale,1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate in polvere ma la ricetta l'avevo presa qui

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=83699

[Dile]

o anche il total fage, al posto della panna...

[Paolina]

[SteO153]

[Dile]

In germania si usa mangiare una sorta di focaccia condita con uno yogurt molto grasso (tipo total fage, appunto), cipolle a fette sottili e pezzetti di pancetta affumicata, da cuocere al forno dopo essere stata condita. Molto gustosa, almeno a mio parere.

[SteO153]

[marta]

[Dile]

leggera non è, in effetti Ma mi è piaciuta molto

[marta]

[Paolina]

ho comprato ed assaggiato lo yogurt greco total f@ge - mezzo kg - ma proprio non mi è piaciuto così l'ho utilizzato al posto della panna acida per una quiche di melanzane ed anche in un passato di verdura per dargli una nota più cremosa ed il risultato mi ha sorpresa Lo yogurt greco si è rilevato OTTIMO nella consistenza e nel sapore..non immaginavo...meglio di ricotta o panna acida..grazie Dile

Marta magari provalo in questa quiche quando la rifarai