I pennuti

[friggi62]

Qualche giorno fa a proposito di formature di pane, Eliabel ha postato qui delle bellissime allodole che vengono prodotte in occasione di una festa ortodossa il 22 marzo.
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I pennuti

Ribatezzati cosi'. Nascevano allodole ma la manualita' limitata, la pasta brioche ed il forno hanno dato vita ad un dibattito sulla loro natura: Sono quaglie? galline? e' un passerotto?
Ecco piu' genericamente i pennuti. Teresa dice che sono bellissimi
Sono brioche che ho servito con gelato ,ieri sera ad una quindicina di sedicenni che al pomeriggio hanno deciso di venire a vedere la partita serale (naturalmente con cena).
Il tempo era pochissimo ed ho cercato una ricetta di brioche veloce, e consistente che mi permettesse una formatura un po' complessa.

PASTA BRIOCHE (da un appunto manoscritto e datato, fonte ignota)
1/2 kg di farina (ho usato manitoba)
85 gr di burro
250 gr di latte
1 etto di zucchero
1 uovo medio
pizzico di sale
Cucchiano di malto
1 bustina di lievito liofilizzato
Vaniglia

Ho sciolto bene il lievito in un po' di latte tiepido aromatizzato con semi di vaniglia ed un po' di farina .Coperto con pellicola ho lasciato gonfiare un po'
Nell'impastatrice ho sbattuto l'uovo con lo zucchero ed il malto ho aggiunto il lievitino, latte, farina, sale, incordato, poi burro a temperatura ambiente. Incordato ancora (ca 20 minuti)
Ho messo a lievitare un paio d'ore (fa molto caldo). Ho suddiviso l'impasto in pezzi da 50 gr (non ricordo quanti in totale).
Ho formato secondo le 3 differenti figure (dal blog http://www.good-cook.ru/tort/tort_224.shtml) ho tagliato minuscoli pezzetti di ciliegia per gli occhi
Ho lasciato a riposo ancora una mezz'oretta ed infornato a 180° per ca 20 minuti
Eccoli

[tavernadei7peccati]

ma troppo carini!
e poi, pennuti è molto meglio di allodole

[TeresaDeMasi]

[elena.spa]

Bellissimi !
i pennuti dovranno essere riprodotti anche per i battaglioni di ragazzi che circolano in casa mia.
Bisogna fare attenzione però, perchè sotto alla ricetta che hai linkato (http://www.good-cook.ru/tort/tort_224.shtml)
c'era questa immagine:

h65.jpg (4 KiB) Osservato 7036 volte

e io proprio così sto diventando....

[MissVanDerRohe]

Oddio Elena, se ci teniamo davanti questa foto ogni volta che decidiamo di cucinare il forum chiude, è disgustosa.

Monica, oltre che galline pensavo che potrebbero essere anche colombe. Certo pure un po' cailles en sarcophage...
Con la foto grande li vedo meglio e mi sembrano molto simpatici questi pennuti, a me di sicuro non verrebbero o al limite somiglierebbero a molestissimi piccioni.

[TinaZappacosta]

Monica, che amore che sono! I tuoi pennuti cicciottelli mi piacciono di più, le allodole erano troppo magre

[claudia]