Crostata di farina di castagne con pere e cioccolato

[piero]

A me piace anche la foto. Bella, Aza

[Azabel]

[Primavera]

A noi è piaciuta moltissimo! E' piaciuta molto anche ad un'amica (che mi ha chiesto la ricetta), che non ama la farina di castagne, nè le pere....
Grazie Claudia!!!

[friggi62]

Una vera goduria
Maestra mi sono permessa un ritocco. Poiche' la pera (abate) non mi pareva matura al punto giusto, l'ho sobbolita. Affettata, un paio di dita di acqua con un cucchiaio e mezzo di zucchero, un cucchiaio e mezzo di grappa barricata ed una spolverata di zenzero, giusto il tempo di farle avere la consistenza di un frutto maturo . Molto buona, grazie.

[claudia]

[Tanith]

Claudia, la tua crostata ha avuto un successone!! Il sapore è davvero molto particolare ed é buonissima!
L'ho preparata sabato e non l'abbiamo finita perchè eravamo solo in tre a cena, ma domenica ho dovuto nasconderla sennò mio marito se la sarebbe mangiata tutta da solo! ne era rimasta più della metà e non mi sembrava il caso

Il cioccolato é rimasto morbido ed era perfettamente amalgamato con le fettine di pera, non credevo che sarebbe diventato così perchè l'ho colato sopra le pere senza molti riguardi .Solo in alcuni punti dove c'erano meno fettine si è un pò solidificato, ma devo dire che trovare qualcosa di croccante in mezzo alla "crema" pere-cioccolato non guastava
Buonissima! Da rifare

[claudia]

[Tanith]

Claudia, oggi vorrei rifare la tua crostata però mi sono accorta di avere solo 150 gr di farina di castagne. Ho la farina per torte del mulino bianco e una "O", che faccio? meglio che la ricompri oppure posso aggiungere 100 gr di una delle altre due che ho già?

[claudia]

[Tanith]

Ho appena infornato. Ho aggiunto 100gr di farina per torte per raggiungere il peso e già dal profumo dell' impasto si sentiva che era più delicata, meno "castagnosa" non sembra tanto male.
Poi vi farò sapere com'è!

[Tanith]

Che buona! anche con meno farina di castagne era comunque lei! più delicato il sapore, certo, ma buonissima. La frolla é venuta un pò più consistente, era un pò più "crosta" insomma, più crostata della volta in cui ho usato tutta farina di castagne... non so perchè me la aspettavo morbida comunque... con tutto quel burro.

L'ho già detto e lo ripeto, per me da rifare!!