Quali ingredienti, lavorazioni e cottura per i biscotti?

[Ophelia]

[salutistagolosa]

[Smpiu]

possiamo anche fare durare la prima fase 2 settimane così ci fasiamo tutti con i tempi.. mica ci corre appresso qualcuno..

[gaia]

sono stata in disparte a leggere, con interesse, questa idea della sperimentazione.
Spero di essere arrivata in tempo.
All'inizio pensavo che sarebbe stato un tour de force e un impastamento continuo (perme impossibile)...
invece, avendo tutti altri impegni oltre ai fornelli, mi pare di capire che forse ce la posso fare!!
Mi unisco al gruppo. Ok?

[Smpiu]

sarà un piacere condividere questo lavoro

[salutistagolosa]

bene, allora sara pur ora di cominciare, no?

[marta]

Continuo il discorso qui e non in Laboratorio, perché, non essendomi "iscritta", non ho capito se ne ho l'autorizzazione.
Non mi sono unita al gruppo per precauzione/scaramanzìa, visti i miei ritmi di vita completamente sballati col pupo, però i biscotti ieri li ho impastati!
E sono qui giusto per dire, a chi potesse interessare, che, volendo minimizzare il più possibile la quantità di biscotti prodotta, io sono riuscita a suddividere la base uovo-burro-zucchero iniziale per 13, per impastare allo stesso momento la fase 1, 2 e 3.
Ovvero:
Una volta calcolato quanto pesa un tredicesimo della "base", ho unito 38.5g delle cinque farine non mischiate, poi (19 + 19)g di farina 00 e di ciascuna delle altre quattro, infine (25.5 + 12.7)g di farina 00 e di ciascuna delle altre quattro.
(Contenta Mariella? Ci ho messo i decimali! )
Mi ci è voluto circa 2 ore e mezza per fare tutto.
Così facendo, ogni variante dell'impasto viene delle dimensioni di un grosso uovo: penso ci si possano fare almeno due bei biscotti...
Peccato solo che non avevo letto di come andasse fatta la farina di mandorle, e non ho spellato nè messo in freezer...
...e che la mia farina di riso sia "integrale". Boh però è color panna e piuttosto fine, la vostra com'è?

Tornando a quanto detto all'inizio, mi scuso e torno in silenzio qualora le regole di questo laboratorio non permettessero di partecipare così in ritardo... (e senza sapere se potrò seguirvi fino alla fine )

[MariellaCiurleo]

Marta, la sperimentazione si fa in Laboratorio proprio per renderla aperta a chi vuol partecipare.
Bando alle ciance, comincia a biscottare!

[Smpiu]

[Ophelia]

Scusatemi, sono riuscita a riconnettermi oggi. Fino a venerdì sarò veramente mal presa, biscotterò nel week end e relazionerò in laboratorio. Speriamo di tenere il vostro ritmo

[eileen]

OT:

l'ho trovato per caso (divertente secondo me) e volevo condividerlo con voi

[Cat]

Che carino, Elena, non si sporca niente!