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Risotto ai fiori di salvia
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9 messaggi
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Risotto ai fiori di salvia
da Isotta » 28/04/2005, 22:28
- Isotta
- Messaggi: 125
- Iscritto il: 18/08/2004, 13:26
- Località: Piemonte
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Re: Risotto ai fiori di salvia
da Gic » 29/04/2005, 7:33
- Gic
- Messaggi: 3711
- Iscritto il: 06/05/2002, 21:15
da Albenghi » 29/04/2005, 12:09
Cara Boby, forse hai frainteso le parole di Gic … anch’io sono d’accordo con lui perché in questo caso l’utilizzo del brodo coprirebbe irrimediabilmente il gusto delicato dei fiori di salvia. Non dimentichiamo che i cipollotti, l’aglio e l’erba cipollina danno già un loro “carattere” a questo risotto … quindi lo tirerei anch’io con della semplice acqua bollente salata e aromatizzata con un paio di foglioline di salvia
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Albenghi - Moderatore Naïf
- Messaggi: 1300
- Iscritto il: 22/04/2004, 13:10
- Località: Palermo
da bobi » 02/05/2005, 9:21
ok, ok, un caro saluto a tutti voi....!
abbiamo capito una cosa: per condimenti 'ortofrutticoli' brodo vegetale, per condimenti 'proteici' brodo animale.
Avete mai provato a tostare il riso nel burro e 'tirarlo' con il latte? é un bijoux!
Anzi (ma forse questo i moderatori già lo sanno), se quasi alla fine (a riso quasi pronto) aggiungete 3 o 4 cucchiai di panna per dolci (fresca naturalmente) avrete un riso veramente speciale!
abbiamo capito una cosa: per condimenti 'ortofrutticoli' brodo vegetale, per condimenti 'proteici' brodo animale.
Avete mai provato a tostare il riso nel burro e 'tirarlo' con il latte? é un bijoux!
Anzi (ma forse questo i moderatori già lo sanno), se quasi alla fine (a riso quasi pronto) aggiungete 3 o 4 cucchiai di panna per dolci (fresca naturalmente) avrete un riso veramente speciale!
- bobi
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- Iscritto il: 20/09/2004, 14:09
- Località: Milano
Re: va bene..
da TeresaDeMasi » 02/05/2005, 10:19
-
TeresaDeMasi - Site Admin
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