Chocolate chip cookies

[ambrosia]

Ho fatto doppia dose, un mix tra l'originale e le modifiche di Paoletta, ed ho aggiunto delle nocciole spaccate grossolanamente. Sette salami attendono in frigo la cottura.

[piero]

[eileen]

ho pesato i 10 sacchettini-regalo: ho biscottato per complessivi 6 chili, tanti per una come me! la casa dopo due giorni sa ancora di vaniglia e cioccolato e prima della doccia, io sembravo un frollino di tot chili (troppi, per dire quanti sono )
nella fretta non ho provato la ricetta dei CCCS (CCC di santin), ho fatto tutti CCCP (CCC di paoletta: vedi, anche senza mettere i pinoli, saltano fuori ), ma tanto prima del 24 devo ribiscottare...

grazie, paoletta! la soddisfazione nel vedere la faccia degli amici quando chiedevano se li avevo fatti io è impagabile!

[TinaZappacosta]

Ho appena finito di impacchettare 50 bustine da circa 140gr ognuna (circa 17, 18 biscottini) di ciccicci di Paoletta per il mercatino di beneficenza che si terrà domani nella mia scuola.
Ho fatto 10 dosi, e fra quelli mangiati in corso d'opera, un'infornata che purtroppo ho bruciacchiato e qualcuno che ho conservato, da impacchettare ne sono usciti circa sette kg e mezzo. Ho preparato il tutto in due giorni.
Sabato ho preparato gli impasti e congelato, oggi ho infornato e impacchettato. Per impastare ho utilizzato il ken, e tranne la prima volta che ne ho fatto dose unica, le altre 3 volte ho amalgamato 3 dosi alla volta. Solo nel momento dell'aggiunta della farina e poi delle goccioline spegnevo la macchina e continuavo con le mani. Mi è stato utilissimo usare il forno ventilato (150/160) altrimenti non ce l'avrei fatta a cuocere tanti ciccicci. Ho cercato di fare dei biscottini più piccoli, me ne servivano tanti.
Ringrazio Paoletta e Santin per questa splendida ricetta. Ho trovato questi biscotti eccellenti, di una croccantezza, leggerezza e friabilità unica
Non ho avuto il modo di fotografarli, appena posso rimedio

[robychi]

Fatti oggi. Sono tremendi!!!

[Primavera]

[robychi]

[Sofy]

[Ophelia]

Fatti oggi con le dosi e il procedimento di Paoletta. Ho omesso l'estratto di vaniglia, perché non ne avevo di fatto in casa, perciò piuttosto di mettere la vanillina che ha un sapore che mi fa senso ho preferito lasciare perdere. Davvero buonissimi, stanno già andando a ruba

Solo un dubbio: le ultime infornate (nonostante fossero state in frigo più delle prime) si sono allargate di più. Può essere che nel frattempo il forno sia diventato troppo caldo? Avrei dovuto abbassare la temperatura?

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[eileen]

ho notato che mettendoli in freezer e tagliandoli quando sono durissimi e mettendoli subito in forno, poi si allargano poco e hanno una consistenza sì croccante, ma un po' "frollosa".
invece mettendoli in frigorifero e quindi cuocendoli quando l'impasto si è sì rassodato, ma non è durissimo, si allargano e abbassano parecchio, e sono molto molto più croccanti e ariosi, leggeri.
è solo una mia impressione?

[piero]

[eileen]

[Primavera]

Vorrei farli, ma sto aspettando che troviate un modo veramente efficace per ricavare le gocce di cioccolato dalle tavolette...
Io ne ho una da 5kg della Callebaut e garantisco che non è facile neppure tagliarla a pezzettoni..... Ieri ho usato martello e scalpello...

[friggi62]

[Ophelia]