Panettone di Adriano: fantastico!

[Azabel]

[tuCoque]

[TeresaDeMasi]

[Paolina]

dai non buttatemi giù prima di iniziare ..magari ce la posso fare insomma un tentativo se pò fà...no!?no hè ...non conoscete un buon impastatore che costi sotto i 500 euri???io questo panettone lo voglio provare!

[TeresaDeMasi]

[Renata]

Ciao a tutti, sto studiando il panettone alle mandorle che Adriano ha inserito nel suo blog e non mi ritrovo con il peso del burro totale e quello che c'è nella spiegazione! Non sono capace di scrivere al blog. Qualcuno mi può aiutare? Grazie.
Se per caso Adriano segue il forum vorrei tanto ringraziarlo, non solo per le ricette che sono stupende, ma anche per la generosità nel metterle a disposizione e nello spiegarle. Grazie, grazie.

[tuCoque]

E' preferibile che tu scriva sul sul blog, inserendo un commento.
Ad ogni modo per il burro, prima ne usa 30 grammi, poi altri 70, per cui siccome il butto totale è 200 ne usa nell'ultimo impasto altri 100.

[TeresaDeMasi]

[Renata]

Rileggendo la ricetta per scrivere al blog ho capito! . Grazie comunque

[Azabel]

[annamad]

L'ho fatto anch'io, meta' dose. Ne sono usciti 2 nello stampo da 500 gr e 3 da 100gr. Ho aperto solo uno dei piccoli: buonissimo, soffice e molto profumato, ma con un difetto: uvetta e canditi ammassati al centro, non omogenei e non affondati in basso. Dove pensate abbia sbagliato? grazie Anna

[piero]

Prima di tutto complimenti. L'interno mi sembra venuto proprio bene

Sui canditi non saprei dirti altro se non: hai mescolato bene? quando hai fatto la pirlatura ti sei accertata che ce ne fossero un po' ovunque, anche in superficie?

Infine una mia annotazione divertente.
Appena ho visto la foto mi sono chiesto: li avrà messi sotto sopra?
Poi ho guardato meglio e ho trovato l'inconfondibile traccia del ferro da calza:

DSCN1436.JPG (59.1 KiB) Osservato 28859 volte

[annamad]

[AlessandroMagnoII]

Buon giorno a tutti,
riaccendo un vecchio post. L'anno scorso ho provato a fare il panettone di Adriano, il risultato è stato eccellente, mi ero riproposto di inviarvi le foto ma purtroppo il tempo è tiranno.
Ho un paio di domande. Qualcuno di voi ha tramutato il numero di uova in grammi?
Cosa si intende per "capovolgere l'impasto"? Un pasticcere mi ha consigliato di tagliare l'impasto quando si faccia uso di macchine per impastare tradizionali tipo il KEN...Che dite?:)