Rinomate paste di mandorla siciliane, dove la mandorla è protagonista in tutta la sua bontà.
Farina di mandorla stesso peso di zucchero, albume d'uovo q.b. per avere un'impasto solido da potere lavorare.
L'impasto di oggi:
3oo gr. di farina di mandorla
300 gr. di zucchero
zucchero a velo q.b.
Avevo in frigo degli albumi, credo che fossero tre.
Ho messo gli ingredienti dentro la tazza del ken, ho impastato bene per 5 m.
Ho adagiato in un piano la pasta e aiutandomi con zucchero a velo ho formato dei rettangoli che poi ho disposto a forma di esse in teglia, in forno a 180° per 15m. passarli a zucchero a velo ancora tiepidi.
Per un peso finale complessivo di 650 gr.
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Paste di mandorla
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Paste di mandorla
da Rossella » 06/04/2005, 19:01
Ultima modifica di TeresaDeMasi il 15/07/2008, 10:50, modificato 1 volta in totale.
Motivazione: Ricetta inserita qui: http://www.gennarino.org/nuovo_sito/content/view/581/236/
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- Rossella
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