dolce della domenica

[Paolina]

ciao a tutti!mi servono i vostri consigli...

domenica vorrei preparare un bel dolce...uno di quei dolci che ti rimangono impressi nella testa tutto il giorno..e ti tolcono le parole di bocca talmente sono buoni

cosa mi consigliate?

[Dile]

il mont blanc

[elena.spa]

un babà, il dolce del paradiso...con panna!

[annamad]

La torta di pane e cioccolato fondente dal blog di Paoletta "Anice e Cannella". L'ho fatta domenica, e' una bomba calorica, ma sono 5 gg che l'ho sempre in mente...
Anna

[Paolina]

il mont blanc non l'ho mai fatto....il dolce del paradiso m'hai sentito!com è?

la torta di pane AL cioccolato - io lo dico così! - era il dolce della domenica che mi faceva sempre mia nonna quindi preferisco quacosa di nuovo

[Dile]

Aspetta, mi è venuta un'idea. Se non l'hai mai fatto, farai un figurone ed è semplicissimo!

Sta pure qui sul sito, ma non so dove, io li conoscevo già:


Flan di cioccolato caldo con salsa al cioccolato bianco

Per 4 persone
100 g di burro
100 g cioccolato amaro
150 g zucchero semolato
50 g farina bianca
3 uova
2 tuorli d'uovo
350 g cioccolato bianco, tritato
1/4 di litro di panna
1/4 di litro di latte

Preparazione

Mettere in una ciotola capiente il burro a piccoli pezzi e il cioccolato amaro e farlo sciogliere a bagnomaria mescolando sempre delicatamente. Battere le uova fino a sbianchirle e aggiungere a queste la farina e lo zucchero miscelati bene, continuare a battere le uova con la farina e lo zucchero fino ad averli ben gonfi. Aggiungere delicatamente sempre girando il preparato di cioccolato e burro fuso che sia ad una temperatura di 30 gradi circa. Dividere il preparato in 6 stampi di alluminio dell misura di cm 7 di diametro e di cm 6 di profondità imburrati e spolverati di farina bianca e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti (mi raccomando, non superare il tempo indicato).
Nel frattempo portare ad ebollizione il latte e la panna insieme, fare bollire per 2 minuti poi versarlo sopra al cioccolato bianco, coprire e attendere qualche minuto e mescolare bene il tutto fino a completo scioglimento del cioccolato.
Sfornare dopo il tempo previsto i flan, rovesciarli su di un piatto con un gesto deciso (deve risultare molto morbido all'interno, quasi cremoso), contornare di salsa al cioccolato bianco e servire.

[Paolina]

mazza che bomba!m'ispira!grazie per la ricetta..adoro i dolci al cucchiaio!sono curiosa di sapere com è la ricetta del dolce paradiso

[tavernadei7peccati]

[elena.spa]

[tavernadei7peccati]

concordo Elena: babà al rum, con una tonnellata di panna...è il dolce del paradiso

[piero]

...di dolci ce ne sono un'infinità...effettivamente non saprei cosa suggerirti...

...ti posso però dira cosa mi attizza fare in questo periodo (dopo che kokko mi ha stuzzicato....): il Croquenbouche

Se vai qui: http://www.megaupload.com/?d=07B8PHTA puoi scaricarti il video completo con Luca Montersino che ti spiega passo passo come fare

[Paolina]

non ho mai assaggiato un babà non ho la minima idea di che gusto abbia....è una sorta di brioche?

anche il croquenbouche m'ispira ma non ho mai provato a fare la pasta bignè..se temo di fallire in certe preparazioni non mi cimento...e magari poi comunque fallisco anche in quelle per cui credevo di avere successo

mi studierò con cama le ricette per il babà...

il video di Montersino l'ho visto...premesso che l'ho seguito fino qualche giorno fa su "Alice" ed ho constatato che qui nel forum le sue ricette fanno molto discutere!quindi voglio consigliarvi un suo libro BELLISSIMO che mi ha regalato mio papà.. "piccola pasticceria salata"!

http://www.ogigia.com/2007/10/25/piccol ... ontersino/

non ho ancora provato le sue ricette perchè non mi sembrano alla mia portata...ultimamente ho fatto così' tanti esperimenti con esiti negativi che mi hanno mandata un pò giù

[piero]

[Paolina]

verissimo le cose semplici sono le più buone!fosse per me vivrei di pane e olio

comunque Piero le tue parole mi hanno fatta pensare alle lunghe bacchettate che ricevo dai miei..cioè che punto sempre troppo in alto...poi magari riesco in quel che mi cimento ma dovrei cercare di semplificarmi le cose in cucina e non e partire da cose più semplici...ma uff ho un carattere

[piero]