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Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
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49 messaggi
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da paoletta » 02/10/2009, 12:30
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da Tiziana75 » 02/10/2009, 12:31
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da paoletta » 02/10/2009, 12:38
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da Tiziana75 » 02/10/2009, 12:38
Sto andando, ci vediamo tra poco con le foto.... Speriamo!!!
- Tiziana75
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da piero » 02/10/2009, 12:40
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da eileen » 02/10/2009, 12:45
Make a backup copy of your soul.
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da Tiziana75 » 02/10/2009, 15:24
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da paoletta » 02/10/2009, 15:40
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da Tiziana75 » 02/10/2009, 15:59
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da Tiziana75 » 02/10/2009, 16:03
Ah, forse non sono stata chiara, ma io ho usato il metodo Colonna.
Forse è per questo che i quantitativi di acqua sono diversi!
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- Tiziana75
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da paoletta » 02/10/2009, 16:05
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da paoletta » 02/10/2009, 16:07
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da Tiziana75 » 02/10/2009, 16:29
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da paoletta » 02/10/2009, 16:50
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Re: Cacio e Pepe by ZiaPaoletta e ZioPiero
da Tiziana75 » 02/10/2009, 17:01
Paoletta, avevo capito che Piero aveva fatto entrambi i metodi, ma mi era sembrato che quelle dosi si riferissero al metodo Colonna.
Proprio perche' Colonna nel filmato non dice quanta acqua usare, e dato che io non avendo mai fatto i bucatini cosi' non avevo neanche una vaga idea del peso iniziale di acqua, ho chiesto un'indicazione.
Detto questo, messa la pasta nell'acqua, ho tolto l'acqua e l'ho riaggiunta piano piano proprio come fa Colonna.
L'unica cosa, che era quello che volevo dire, nel mio caso non ho usato tutta l'acqua tolta dalla pentola dopo che la pasta aveva rilasciato l'amido.
Ora so che con la mia pasta, le mie piastre ecc... e seguendo il metodo colonna, io usero' 1680 g di acqua MENO l'acqua che non ho aggiunto in fase di cottura (perche' era troppa) e che ho ancora a casa nella pentola.
Quindi stasera vado, peso e la prossima volta sapro' piu' o meno quanta acqua usare ma credo, cosi' a occhio, sui 1100-1200 grammi circa!!!
E detto qusto, buon week end a tutti!!!
Proprio perche' Colonna nel filmato non dice quanta acqua usare, e dato che io non avendo mai fatto i bucatini cosi' non avevo neanche una vaga idea del peso iniziale di acqua, ho chiesto un'indicazione.
Detto questo, messa la pasta nell'acqua, ho tolto l'acqua e l'ho riaggiunta piano piano proprio come fa Colonna.
L'unica cosa, che era quello che volevo dire, nel mio caso non ho usato tutta l'acqua tolta dalla pentola dopo che la pasta aveva rilasciato l'amido.
Ora so che con la mia pasta, le mie piastre ecc... e seguendo il metodo colonna, io usero' 1680 g di acqua MENO l'acqua che non ho aggiunto in fase di cottura (perche' era troppa) e che ho ancora a casa nella pentola.
Quindi stasera vado, peso e la prossima volta sapro' piu' o meno quanta acqua usare ma credo, cosi' a occhio, sui 1100-1200 grammi circa!!!
E detto qusto, buon week end a tutti!!!
- Tiziana75
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